Alphonse Mellot : Edmond 2023

Características y notas de cata del Sancerre "Edmond" 2023 de Alphonse Mellot

Cata

Vista
La túnica revela un tono amarillo dorado brillante, realzado por delicados reflejos verdosos que subrayan su luminosidad y limpidez.

Nariz
Maravillosamente majestuoso, el bouquet es potente y de bella complejidad. Entrelaza aromas de hierba fresca, anís y regaliz con notas más golosas de limón, miel y brioche, que dan fe de una crianza perfectamente integrada.

Boca
Amplia y generosa, la boca ofrece una textura suculenta, rica y sedosa. Despliega sabores de lima, moscatel y vainilla, sostenidos por una tensión soberbia. El conjunto se prolonga hacia un final persistente, especiado y profundamente mineral, auténtica firma de su terruño calcáreo.

Maridajes

Este gran vino blanco combinará maravillosamente con ostras, vieiras, aves en salsa cremosa con verduras tiernas, andouillette o un queso de cabra curado como el Chavignol.

Servicio y guarda

El Sancerre "Edmond" 2023 es un vino concebido para la guarda, que puede disfrutarse ahora o conservarse en bodega hasta aproximadamente 2032.

La expresión magistral de un gran vino blanco de Sancerre

La bodega

Aunque las raíces vitivinícolas de la familia se remontan a 1513, la bodega Alphonse Mellot se estableció en su forma moderna a principios del siglo XIX en Francia, seguida de una licencia de exportación en 1881. Situada en el corazón del Valle del Loira, esta excepcional propiedad se extiende sobre 76 hectáreas cultivadas íntegramente en biodinámica. Hoy, Alphonse Mellot Junior, representante de la decimonovena generación, dirige esta emblemática bodega familiar, reconocida por su meticuloso enfoque parcela a parcela y por sus vinos de notable precisión.

El viñedo

Esta cuvée procede de una selección de parcelas de unas seis hectáreas ubicadas en el célebre paraje La Moussière, dentro de la denominación Sancerre. Orientadas al sur-suroeste, estas viejas viñas, de entre 40 y 87 años, prosperan sobre suelos de margas kimmeridgienses de Saint-Doulchard, conocidos como caillottes. Cultivado en biodinámica con un trabajo completo del suelo, este terruño se beneficia de una alta densidad de plantación que favorece rendimientos moderados y una concentración óptima en las bayas.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual en cajas pequeñas, las uvas destinadas al Sancerre "Edmond" 2023 se someten a una rigurosa selección en mesa antes de un suave prensado neumático secuencial. El mosto se desfanga en frío y fermenta a continuación en barricas de roble francés. La crianza se realiza sobre lías finas durante once meses en tinas de madera y demi-muids nuevos, seguida de una maduración en depósito durante al menos doce meses adicionales antes del embotellado.

Variedad de uva

100 % sauvignon blanc