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Alphonse Mellot : Les Romains 2022
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Descripción
Características y consejos de cata de Les Romains 2022 de Alphonse Mellot
Cata
Color
Color amarillo pálido, realzado por sutiles reflejos esmeralda.
Nariz
La nariz se abre con delicadas notas de flores blancas, enriquecidas por aromas de aceite de nuez, tiza y un toque salino.
Paladar
El paladar, generoso y amplio, revela toda su complejidad a través de sabores de membrillo, grosella roja y pomelo. Este vino blanco destaca por su frescura, mineralidad y gran precisión aromática.
Maridajes
Esta cuvée marida perfectamente con mejillones a la marinera, sopa de almejas al azafrán o dorada en costra de sal.
Mineralidad y riqueza de un gran vino blanco del Loira
La bodega
Fundada a principios del siglo XIX en Sancerre por Alphonse Mellot, la propiedad familiar se ha transmitido de generación en generación. La familia Mellot, ya mencionada en archivos del siglo XVI, gozó de una sólida reputación como viticultores y comerciantes. En 1698, César Mellot fue incluso elegido por Louis XIV como consejero vitícola.
El primogénito de cada generación hereda el nombre de pila del fundador. Incluso hoy, padre e hijo Alphonse Mellot continúan esta tradición familiar y producen excepcionales vinos de Sancerre a partir de un único viñedo de 30 hectáreas.
El viñedo
La cuvée Les Romains procede de una parcela de 1,20 hectáreas, plantada en 1951 sobre suelos que combinan sílex y caliza. Estas viejas cepas de Sancerre se cultivan según principios orgánicos y biodinámicos.
Vinificación y crianza
La vendimia se realiza a mano, seguida de una rigurosa selección y un prensado suave. El envejecimiento de este Sancerre blanc dura 10 meses en tinos de madera, con una crianza adicional en masa de 2 a 3 meses. El embotellado se lleva a cabo según el calendario lunar.
Mezcla
100% Sauvignon Blanc.
