Alphonse Mellot : Satellite 2023

Características y notas de cata del "Satellite" 2023 de Alphonse Mellot

Notas de cata

Vista
Este vino blanco del Valle del Loira revela un hermoso tono dorado, realzado por reflejos brillantes.

Nariz
Elegante y de una pureza notable, el bouquet despliega aromas de pomelo, flores blancas y membrillo maduro, todo ello realzado por una encantadora mineralidad.

Boca
Armoniosa, la boca ofrece una maravillosa vivacidad acompañada de una frutosidad suave y refrescante. La cata se prolonga en un final largo y luminoso, con notas yodadas y cristalinas.

Maridajes
Esta cuvée es una elección ideal para acompañar mariscos, como ostras o una cazuelita de cigalas, así como pescados. También combina a la perfección con quesos de cabra, en particular el Crottin de Chavignol.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente del "Satellite" 2023, recomendamos servirlo a una temperatura de alrededor de 11 °C, asegurándose de abrirlo media hora antes. Este vino ofrece un placer inmediato y, al mismo tiempo, presenta un potencial de guarda hasta aproximadamente 2030.

La elegancia y el equilibrio de un vino de Sancerre

La bodega
La historia de la familia Mellot en la viticultura se remonta a 1513, fecha de los primeros archivos que atestiguan su presencia. Situada en Sancerre, en el Valle del Loira, la bodega Alphonse Mellot se extiende hoy sobre 48 hectáreas. Pionera de la viticultura sostenible, la bodega se distingue por su compromiso total con la agricultura ecológica y biodinámica. Esta filosofía rigurosa permite elaborar vinos del Loira de gran pureza, reconocidos en todo el mundo por su fiel expresión de los terruños locales.

El viñedo
El vino procede de cinco magníficos parajes situados en las laderas de Chavignol, en el corazón de Sancerre. Las viñas viejas, de entre cuarenta y setenta años, están plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos y se benefician de una exposición sur y sureste. La totalidad del viñedo se cultiva con rigor siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica.

Vinificación y crianza
Las uvas del "Satellite" 2023 se vendimian a mano en pequeñas cajas de 25 kg para preservar la integridad de las bayas. Tras una selección manual sobre cinta transportadora y un prensado suave, la fermentación y la crianza se desarrollan durante nueve meses en tinas de madera troncocónicas. A continuación, el vino se beneficia de una crianza final en depósito sobre lías durante seis meses, antes de ser embotellado con esmero siguiendo el calendario lunar.

Variedad de uva
100 % Sauvignon Blanc