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Alvaro Palacios : Les Aubaguetes 2023
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Descripción
Características y consejos de cata de Aubaguetes 2023 de Álvaro Palacios
Cata
Vista
El vino muestra un color profundo y seductor con intensos reflejos púrpura.
Nariz
El bouquet se caracteriza por su elegancia y una complejidad prometedora, que va desvelando gradualmente sus aromas a medida que se abre.
Boca
En boca, este tinto despliega toda su distinción, con una estructura armoniosa y un carácter prometedor que habla del excepcional potencial de esta añada.
Maridajes
Este tinto del Priorat marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, guisos de cocción lenta con hierbas provenzales y quesos curados con carácter.
Servicio y guarda
Aubaguetes 2023 se disfruta mejor a 16–18 °C (60,8–64,4 °F). Este vino tiene un excelente potencial de guarda y puede conservarse hasta aproximadamente 2035.
Un Priorat excepcional de Álvaro Palacios
La bodega
En 1989, Álvaro Palacios fundó su bodega epónima en Priorat, Cataluña. Como propietario y director actual, Álvaro Palacios sigue siendo una de las figuras emblemáticas de la viticultura española moderna. Formado en Burdeos y en Château Pétrus, fue uno de los pioneros del renacimiento del Priorat junto a René Barbier y José Luis Pérez. Sus cepas centenarias de Garnacha y Cariñena, cultivadas en empinadas laderas de pizarra, dan lugar a cuvées excepcionales como L'Ermita, reconocida en todo el mundo.
El viñedo
El viñedo Les Aubaguetes ocupa 1,79 hectáreas en el pueblo de Bellmunt del Priorat. Orientado al norte y situado en pendientes muy pronunciadas, se eleva entre 220 y 288 metros sobre el nivel del mar. Los suelos están compuestos por pizarra silícea estratificada (llicorella) de textura limosa, mezclada con arenisca y microconglomerados que datan de la era paleozoica. Estas cepas de 123 años se benefician de un clima mediterráneo con fuerte influencia marítima y se cultivan según los métodos tradicionales del Priorat con certificación ecológica.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, la fermentación comienza bajo la influencia de levaduras autóctonas y tiene lugar en tinas de madera. La fermentación maloláctica se realiza en barricas, seguida de una crianza en barricas y grandes fudres. Este vino de Cataluña no se filtra ni se clarifica.
Variedades
Garnacha (60 %), Cariñena (35 %) y variedades blancas (5 % compuestas por Garnacha Blanca y Macabeo).
