Antinori - La Braccesca : Bramasole Syrah 2021

Características de cata y consejos para Antinori - Bramasole Syrah 2021 de La Braccesca

Cata

Vista

El vino muestra un color rojo profundo con vivos reflejos púrpura.

Nariz

Compleja y fresca, la nariz se abre con aromas de cerezas, moras y ciruelas. Estas notas frutales se complementan con sutiles matices de pimienta y regaliz. Con la aireación, el bouquet revela matices de vainilla, cacao en polvo y notas tostadas, junto a impresiones florales de violeta, orégano y tabaco.

Boca

En boca, el vino es pleno y generoso, con una fina expresión frutal de ciruelas, moras y cerezas jugosas. El paso por boca se anima con notas picantes y especiadas que aportan energía y complejidad. La textura es sedosa y flexible, sostenida por taninos refinados y bien integrados. Una acidez equilibrada confiere al conjunto una estructura elegante. El final, largo y persistente, se prolonga sobre delicadas notas de regaliz y fruta madura, realzadas por toques de vainilla y violeta.

Maridajes

Este Bramasole Syrah 2021 es un acompañamiento ideal para carnes rojas a la parrilla o asadas, carnes de caza y platos de carne especiados. También armoniza magníficamente con quesos curados de carácter marcado. Los platos mediterráneos con tomate y carnes, así como los risottos de azafrán, también ofrecen excelentes combinaciones.

Servicio y guarda

Bramasole Syrah 2021 se beneficia de una decantación de una hora antes de servir para revelar plenamente su complejidad aromática. Se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 18°C. Este vino puede disfrutarse ahora, pero también tiene potencial de guarda hasta alrededor de 2034.

Un Syrah toscano excepcional del terroir de Cortona

La bodega

Adquirida en 1990 por la familia Marchesi Antinori, La Braccesca abarca 508 hectáreas, incluidas 334 hectáreas de viñedo en la Toscana, en la frontera entre Montepulciano y Cortona. Bajo el liderazgo de la presidenta Albiera Antinori y de Renzo Cotarella, CEO y enólogo jefe desde hace cuarenta años, la propiedad expresa una doble identidad: las parcelas de Montepulciano (103 hectáreas) producen el tradicional Vino Nobile DOCG a partir de sangiovese (prugnolo gentile), mientras que el terroir de Cortona (237 hectáreas) está dedicado principalmente a Syrah, la variedad que ha consolidado la reputación internacional de la bodega. Esta dualidad territorial, combinada con una viticultura de precisión y un escrupuloso respeto por los terroirs, sitúa a La Braccesca entre las fincas más apreciadas de la Toscana.

El viñedo

Bramasole procede de las parcelas más soleadas del viñedo de Cortona, situadas entre 290 y 300 metros sobre el nivel del mar. Los suelos, compuestos de arcilla y limo, proporcionan un drenaje óptimo y una retención de agua equilibrada, condiciones ideales para que Syrah prospere. El viñedo se beneficia de la influencia moderadora del cercano lago Trasimeno, que regula las temperaturas y favorece una maduración óptima de la uva. El clima mediterráneo, marcado por veranos calurosos y secos y precipitaciones concentradas en primavera y otoño, permite una concentración natural de aromas y compuestos fenólicos.

La añada

El invierno y la primavera de 2021 en la Toscana fueron suaves y con pocas lluvias, lo que permitió una brotación a finales de abril, ligeramente más tardía de lo habitual. Mayo trajo calor y abundante sol, favoreciendo una floración homogénea. El verano fue caluroso y seco, salpicado por una granizada a finales de junio que, aunque redujo los rendimientos, concentró la calidad de las uvas restantes. Agosto ofreció condiciones ideales, con excelentes contrastes térmicos entre el día y la noche, lo que permitió una maduración fenólica óptima. La vendimia tuvo lugar el 10 de septiembre, cuando las uvas mostraban un equilibrio perfecto entre madurez, estructura y frescura.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, las uvas de Bramasole Syrah 2021 se despalillaron y se estrujaron suavemente antes de trasladarlas a depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La fermentación alcohólica se llevó a cabo a una temperatura controlada que no superó los 28°C. La maceración, de alrededor de 15 días, se realizó mediante técnicas mecánicas suaves destinadas a extraer compuestos aromáticos y, al mismo tiempo, desarrollar una estructura tánica flexible. Tras la fermentación, el vino se trasegó a barricas de roble francés nuevas y de segundo uso para realizar la fermentación maloláctica. La crianza continuó en barrica durante 12 a 16 meses antes del embotellado en la primavera de 2024.

Variedad de uva

100% Syrah.