Arnaud Mortet : Charmes-Chambertin Grand cru 2020
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Parker
Meadow
Vinous Neal MartinDescripción
Características de cata y consejos para el Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 de Arnaud Mortet
Cata
Color
El vino presenta un intenso tono rojo rubí con reflejos violáceos, que reflejan su juventud y la concentración de la añada.
Nariz
La nariz se abre con una expresión pura y aérea de fruta roja, en particular cereza. De forma gradual aparecen notas florales de violeta e iris, aportando una dimensión perfumada y sensual característica de la denominación Charmes-Chambertin.
Boca
La boca es de cuerpo medio, con una textura tánica sedosa, casi tipo cachemira. El ataque revela aromas de fruta roja acompañados de sutiles notas especiadas. La mineralidad se expresa a mitad de boca, reflejando los suelos de caliza y margas del terroir. El final destaca por su notable longitud y elegancia, con una frescura persistente y taninos finos, perfectamente integrados.
Maridajes
Este Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 es un acompañamiento ideal para carnes de caza a la parrilla o en salsa, aves asadas, preparaciones refinadas de ternera o coq au vin. También marida de maravilla con quesos de corteza lavada como el Munster o con quesos muy curados de carácter marcado. Los platos de setas silvestres también ofrecen un maridaje armonioso.
Servicio y guarda
El Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 puede disfrutarse desde ahora, con potencial de guarda hasta aproximadamente 2040 - 2050. Decantar durante una hora ayuda a airear el vino y a revelar plenamente su complejidad aromática. La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 16 y 18°C.
Un Grand Cru de Borgoña que aúna pureza y elegancia
La bodega
Fundada en 1992 por Denis Mortet tras la división del patrimonio familiar, la propiedad abarca hoy dieciséis hectáreas en Borgoña, principalmente en Gevrey-Chambertin. Arnaud Mortet, que asumió el relevo en 2006 a los veinticuatro años tras el fallecimiento prematuro de su padre, dirige actualmente la bodega junto a su madre, Laurence, y su hermana, Clémence. En 2016, la adquisición de cuatro hectáreas adicionales dio lugar a la creación de Domaine Arnaud Mortet, una entidad independiente gestionada según los mismos principios. La bodega destaca por una viticultura sostenible (50% orgánica), el uso de caballos para el laboreo y una elaboración minimalista que prioriza la elegancia y la expresión del terroir, con una notable reducción de la extracción y del uso de roble nuevo.
El viñedo
La añada
La añada 2020 en Borgoña resultó especialmente calurosa y seca, lo que sometió a las cepas a un importante estrés hídrico durante el verano. Este calor provocó deshidratación de las bayas y redujo los rendimientos a la mitad en comparación con un año normal. Las uvas presentaron pieles gruesas y una concentración excepcional de azúcares y taninos. A pesar de esta madurez extrema, la añada conservó una acidez notablemente elevada. La vendimia se desarrolló con tiempo soleado, lo que permitió recolectar uvas de una calidad sobresaliente pese a las exigentes circunstancias.
Vinificación y crianza
Las uvas para Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 se vendimiaron a mano y se seleccionaron meticulosamente. La vinificación incluyó en torno a un treinta por ciento de racimos enteros, una proporción adaptada a las características de la añada para preservar la frescura. La fermentación se llevó a cabo con levaduras autóctonas. La crianza se realizó durante diecisiete meses en barricas de roble, de las cuales el setenta por ciento eran nuevas, lo que permitió una integración sutil de las notas de madera sin enmascarar la expresión de la fruta y del terroir. El vino se embotelló sin clarificación ni filtración, preservando así su integridad aromática.
Variedad de uva
Pinot noir (100%).
con el código: BURGUNDY15
