Barone Ricasoli : Brolio Riserva 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Brolio Riserva 2022 de Barone Ricasoli
Cata
Aspecto
El vino presenta un color rojo rubí intenso con notables reflejos granate visibles en el borde de la copa.
Nariz
La nariz revela un bouquet complejo y elegante. Las notas florales se entrelazan con aromas de frutas rojas maduras, especialmente cereza negra. Matices especiados de pimienta negra acompañan un sutil toque de vainilla aportado por la crianza en barricas de roble, perfectamente integrado en el perfil aromático.
Boca
En boca, el vino es rico y con cuerpo, con una estructura tánica presente y bien equilibrada. Los taninos, suaves y sedosos, aportan textura sin agresividad. Una acidez bien definida sostiene el conjunto y proporciona una hermosa longitud en el final. En el paladar se revelan aromas de frutas negras, mora y grosella negra, acompañados de notas herbáceas que evocan tabaco, especias y mineralidad. El final, largo y persistente, mantiene un núcleo frutal mientras desvela progresivamente delicados matices minerales, terrosos y amaderados.
Maridajes
El Brolio Riserva 2022 combina perfectamente con carnes rojas a la parrilla, especialmente con bistecca a la florentina. También acompaña con elegancia platos de ternera en salsa, pasta con ragús de carne, en particular de jabalí o de caza, así como quesos curados de pasta dura como el pecorino toscano.
Servicio y guarda
El Brolio Riserva 2022 se disfruta idealmente a una temperatura entre 16 y 18°C. Gracias a su estructura y concentración, este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2038.
Un excepcional Chianti Classico Riserva del corazón histórico de Toscana
La propiedad
Barone Ricasoli representa una de las propiedades vitivinícolas más antiguas del mundo. La familia Ricasoli posee el Castello di Brolio desde 1141, casi 900 años de historia ininterrumpida. En el siglo XIX, el barón Bettino Ricasoli revolucionó la producción de Chianti al establecer en 1872 la primera fórmula estandarizada para este vino emblemático de Toscana. Desde 1993, Francesco Ricasoli dirige la propiedad y ha emprendido una modernización completa del viñedo preservando al mismo tiempo el patrimonio familiar. La propiedad abarca 1.200 hectáreas, de las cuales 240 están plantadas con viñedo, situadas en el corazón de Chianti Classico. Barone Ricasoli destaca por su enfoque científico de la viticultura, especialmente mediante una cartografía detallada de los suelos y el desarrollo de clones de sangiovese específicos del terroir de Brolio. La propiedad cuenta actualmente con la certificación Equalitas, reflejo de su compromiso con la sostenibilidad medioambiental y social.
El viñedo
El viñedo de Brolio Riserva 2022 se encuentra en la denominación Chianti Classico, a unos veinte kilómetros al noreste de Siena, en el municipio de Gaiole in Chianti. Las parcelas están plantadas a altitudes que van de 280 a 480 metros, orientadas principalmente al sur o suroeste para beneficiarse de una exposición solar óptima. La propiedad ha identificado diecinueve tipos de suelo distintos, entre los cuales cinco principales influyen particularmente en la expresión del sangiovese: Macigno del Chianti (arenisca), Scaglia Toscana o Galestro (esquisto), Monte Morello (caliza alberese del Eoceno), depósitos marinos del Plioceno y antiguas terrazas fluviales. Esta diversidad geológica otorga a los vinos una gran complejidad. El clima mediterráneo, caracterizado por inviernos suaves y lluviosos y veranos calurosos y secos, favorece la maduración del sangiovese. La propiedad practica una viticultura sostenible, sin herbicidas ni pesticidas sintéticos, y promueve la biodiversidad en toda la finca.
La añada
La añada 2022 presentó importantes desafíos vitícolas. Tras un invierno suave y lluvioso seguido de una primavera cálida y seca, el verano resultó particularmente exigente con temperaturas muy por encima de las medias históricas y casi sin precipitaciones. Este intenso estrés hídrico requirió una gestión cuidadosa del viñedo. Afortunadamente, las lluvias llegaron a mediados de agosto, permitiendo que las temperaturas descendieran y que las uvas comenzaran el envero en buenas condiciones. El mes de septiembre disfrutó de condiciones meteorológicas estables y óptimas, lo que permitió a las uvas alcanzar una madurez completa con altas concentraciones de azúcares, buena conservación de la acidez y compuestos aromáticos concentrados. La vendimia del sangiovese destinado a Brolio Riserva tuvo lugar entre el 9 y el 25 de septiembre de 2022.
Vinificación y crianza
Las uvas destinadas al Brolio Riserva 2022 se vendimiaron a mano y se transportaron en pequeños recipientes para preservar su integridad. La fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura entre 24 y 27°C, con una maceración con las pieles de catorce a dieciséis días que permitió una extracción óptima de taninos, compuestos colorantes y aromas. Tras la fermentación, este vino italiano se crió durante dieciocho meses en tonneaux de 500 litros, compuestos por un 30% de barricas nuevas de roble francés y un 70% de barricas de segundo uso. Esta proporción favorece la expresión del terroir aportando al mismo tiempo una sutil influencia de la madera. El Brolio Riserva 2022 se benefició posteriormente de tres meses adicionales de crianza en botella antes de su comercialización, permitiendo una integración armoniosa de todos sus componentes.
Variedad de uva
100% sangiovese
