Barone Ricasoli : Brolio Riserva 2023

Características y consejos de cata del Brolio Riserva 2023 de Barone Ricasoli

Maridajes
Este vino tinto marida a la perfección con carnes sabrosas como el cordero, la ternera o el cerdo, ya sean asadas o a la parrilla. También es el compañero ideal de los quesos curados.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Brolio Riserva 2023, sírvalo a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Una breve decantación antes de la cata permitirá que despliegue toda su complejidad aromática.

La elegancia de un gran terroir toscano de Barone Ricasoli

La finca
Situada en el corazón de la Toscana, la finca Barone Ricasoli posee una fascinante historia que se remonta a su fundación en 1141. Dirigida actualmente por Francesco Ricasoli, la propiedad abarca una vasta superficie de 1200 hectáreas, 240 de ellas plantadas de viñedo. Pionera en la definición del Chianti Classico, la familia ha llevado su nombre a la cima de la enología italiana. La finca destaca por su profundo compromiso con la investigación agronómica y el respeto por la biodiversidad, lo que le permite preservar un ecosistema natural excepcional.

El viñedo
Las cepas de este Chianti Classico crecen en laderas situadas entre 280 y 480 metros de altitud. Gracias a sus soleadas orientaciones sur, suroeste y sureste, el viñedo presenta una alta densidad de plantación, de 5500 a 6600 cepas por hectárea. Las vides se conducen en Guyot y en cordón Royat. Este terroir excepcional descansa sobre un mosaico de cinco tipos de suelo distintos, que combinan arenisca, esquisto y caliza con depósitos marinos y fluviales ricos en arcilla, arena y limo.

La añada
El año comenzó con un invierno típico, seguido de una primavera fresca y especialmente lluviosa. Las lluvias regulares de mayo y junio desempeñaron un papel crucial en la recarga de las reservas hídricas de los suelos. Esta agua almacenada permitió a las vides soportar el calor estival sin estrés y completar su ciclo vegetativo en condiciones óptimas. En otoño, un tiempo suave, unido a marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche, favoreció una maduración perfecta y garantizó una vendimia de una calidad excepcional.

Vinificación y crianza
El Brolio Riserva 2023 se vendimió a mano desde finales de septiembre hasta principios de octubre. Cada parcela se vinificó por separado. La fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable a temperaturas rigurosamente controladas de 24 a 27 °C, con una maceración con los hollejos de 14 a 16 días. A continuación, el vino se crio durante 18 meses en barricas de 500 litros, un 30 % de roble francés nuevo y un 70 % de madera usada. Por último, este vino italiano reposó seis meses en botella antes de su comercialización.

Variedad
Este vino se elabora exclusivamente con sangiovese.