Bibi Graetz : Testamatta 2022

Con uvas vendimiadas a 400 metros de altitud, el Bibi Graetz 2022 Testamatta muestra una marcada intensidad primaria y una buena tensión, con frutos rojos y cereza. Aquí hay algo más de concentración y un mayor agarre tánico, y el vino necesitará más tiempo para asentarse y encontrar equilibrio. Todos los vinos de Bibi se elaboran en su nueva bodega, ubicada en un antiguo hotel cerca de la plaza principal de Fiesole, en la Toscana.

Los sabores principales de cereza, frambuesa y tierra se ven realzados por hierbas mediterráneas en este tinto vibrante. Un amplio abanico de taninos aparece en el final, pero en conjunto se siente elegante e intenso. Buena longitud. Mejor entre 2027 y 2040. 4.600 cajas producidas, 1.840 cajas importadas.

En nariz destacan las fresas silvestres y las frambuesas, mientras que matices de hinojo silvestre y chile dulce aportan complejidad. En boca llegan más frutos rojos; aunque son dulces y jugosos, conservan un ligero punto ácido. El final de chocolate negro y piel de naranja está estructurado por taninos sedosos y realzado por una acidez que va creciendo lentamente y luego estalla.

La producción tanto de Testamatta como de Colore se redujo en dos tercios en 2022, en parte porque Bibi Graetz no quiso utilizar sus viñedos de exposición sur en un año tan caluroso. «Creo que hay más potencia, más energía», afirma. Sin duda, en 2022 Testamatta está cantando y ha acortado distancias con Colore. Muestra notas polvorientas y terrosas, cereza negra cremosa, aceituna verde y especias, sobre una estructura vertical con una salinidad contundente. Es preciso y enérgico, equilibrado y casi de bailarín, con una hermosa vibración de frambuesa viva y punzante, cereza, hierbas silvestres y un toque de ciruela.

La pureza de la fruta es tan impresionante, con un carácter frutal al dente de cerezas en láminas, arándanos rojos y cítricos, maravillosamente fundidos en conjunto. Es de cuerpo medio a pleno y crece en el paladar, con taninos firmes y en capas y un final largo e intenso. Necesita de tres a cuatro años para afinarse, pero ya resulta muy tentador. Gran belleza. Ya irresistible, pero mejor después de 2027.

El Testamatta 2022 capta la atención a medida que evoluciona lentamente con un bouquet de flores secas, cuero curtido, tabaco y cerezas secas. La entrada muestra una agradable dulzura interior y texturas sedosas, mientras un núcleo de acidez jugosa aporta energía y los frutos rojos maduros lo impregnan todo. Una capa de taninos finos se tensa sobre el paladar, y el 2022 concluye con una longitud sobresaliente y un toque de regaliz, estructurado para una evolución equilibrada. Precioso.

Rubí intenso y brillante. Al principio algo contenido, luego muestra notas de chocolate negro, cereza negra, mucha mora y un toque de ciruela. Boca jugosa, muy buena tensión, se abre con taninos de grano fino, final largo.