Blandy's : Malmsey Vintage 1981

Características y consejos de cata del Malmsey Vintage 1981 de Blandy's

Cata

Aspecto
De un ámbar luminoso con reflejos verdes y oliváceos, el Malmsey Vintage 1981 se muestra cristalino y brillante en la copa, testimonio de décadas de una oxidación magistralmente controlada en barrica.

Nariz
La nariz es exuberante y generosa, y despliega notas de madera exótica, confitería tostada y fruta confitada, realzadas por especias y delicados toques ahumados. Aromas de fruta seca, naranja confitada, pasas, cacao, canela y cedro enriquecen esta paleta aromática, acompañados de matices de miel y especias dulces.

Boca
En boca, el vino es dulce, suave y denso, sostenido por una notable concentración y una frescura que contrarresta con elegancia su riqueza azucarada. Sabores de fruta caramelizada, naranja confitada, pasas, cedro, canela, cacao y miel se despliegan con gran amplitud, antes de dar paso a un final interminable de aguardiente, especias y roble tostado.

Maridajes

El Malmsey Vintage 1981 marida especialmente bien con quesos azules, cuyo carácter salado y potente responde de manera brillante a la dulzura y a la complejidad aromática del vino. También combina a la perfección con postres a base de frutos secos, elaboraciones de chocolate y los platos dulces que se sirven al final de una comida festiva, donde sus notas de fruta seca, caramelo y miel encuentran un eco natural.

Servicio y conservación

El Malmsey Vintage 1981 se disfruta idealmente a una temperatura ligeramente fresca, en torno a 16 °C, que realza su frescura ácida y permite al mismo tiempo que se exprese toda la riqueza de su bouquet aromático.

Malmsey Vintage 1981, la excelencia de Madeira según Blandy's

La bodega

Fundada en 1811 en Funchal por John Blandy y sus hermanos Thomas y George, la casa Blandy's sigue siendo hoy la única familia fundadora del comercio del vino de Madeira que posee y dirige su empresa original. Situada en el corazón de la región vinícola de Terras Madeirenses, la marca está actualmente dirigida por Chris Blandy, la séptima generación de la familia, que preside Madeira Wine Company desde que la familia recuperó el control mayoritario de su capital en 2011. Reconocida en repetidas ocasiones entre las mejores bodegas del mundo, Blandy's encarna un savoir-faire tradicional único, que combina la crianza en canteiro con la perpetuación de un excepcional patrimonio familiar.

El viñedo

Las uvas destinadas a los vinos de Blandy's proceden de un mosaico de parcelas repartidas por varias laderas de la isla de Madeira, en particular en São Jorge, entre 150 y 200 metros sobre el nivel del mar, en São Vicente, en la costa norte, entre 300 y 400 metros, así como en Porto Moniz, Seixal y Câmara de Lobos, donde las viñas pueden alcanzar los 500 metros en la costa sur. Esta diversidad de exposiciones y microclimas se complementa con una red de veintiséis viticultores asociados, repartidos por las principales zonas vitícolas de la isla de Madeira, que garantiza a la casa un suministro variado y de alta calidad. Las uvas se vinifican después en la bodega situada al norte de Funchal.

La añada

Para esta añada 1981, las uvas de Malvasia se vendimiaron tardíamente, en plena madurez, con el fin de lograr la riqueza natural de azúcares característica del estilo Malmsey. La calidad de la cosecha permitió emprender una crianza excepcionalmente larga, garantía de la tipicidad y la complejidad buscadas para esta cuvée.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia, las uvas de Malvasia se prensan y la fermentación se detiene después mediante el encabezado con aguardiente vínico neutro, con lo que se conserva una proporción importante del azúcar natural. Este vino portugués se cría después con el sistema canteiro, en barricas de roble americano, y comienza su recorrido en los niveles más cálidos de las bodegas antes de ser trasladado gradualmente a pisos más frescos. Esta crianza duró treinta y siete años, hasta que el vino se embotelló en 2019.

Variedad de uva

Este vino se elabora con Malvasia, una variedad tradicionalmente utilizada para producir el estilo Malmsey en Madeira, vendimiada tardíamente para garantizar una concentración natural de azúcares.