Bodega Catena Zapata : "Adrianna Mundus Bacillus Terrae" Malbec 2022

Entre el excepcional trío de Malbec procedentes de Adrianna Vineyard, me pareció que el 2022 Adrianna Vineyard Malbec Mundus Bacillus Terrae era el más completo y cautivador. Desde una nariz dramática, exótica, multidimensional y sofisticada, despliega una serie de paradojas que caracterizan a los vinos más intrigantes del mundo: profundidad acompañada de ligereza, elegancia a la par que firmeza, todo ello sustentado por una intensidad serena y sutil que fluye desde la nariz hasta el final. Un paladar estilizado, rico y pulido da paso a un final con agarre, ultra refinado, con taninos perfectamente medidos y una longitud notable. Espero con entusiasmo cómo evolucionará este vino y no tengo dudas de que su trayectoria abarcará al menos dos décadas.

Piedra mojada, hierro, yodo y tierra húmeda, con un toque de pimienta blanca y cacao en polvo, sobre una fruta profunda de tonos azul oscuro y negro. Ahora se muestra sombrío, pero súper fresco. De cuerpo pleno y amplio en boca, con verdadera tensión, lleno de taninos frescos y de grano fino. Extremadamente largo y fresco. Beber a partir de 2028.

El Malbec 2022 Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae es un vino marcado por el terruño, cuyo nombre alude a las bacterias del suelo que alimentan las raíces de la vid en este paraje. Procede de una finca plantada en 1992 a 1.390 metros de altitud en Tupungato, Valle de Uco; el 2022 se crió durante 15-18 meses en barricas de roble francés. Este Malbec de color púrpura es delicado y jugoso, con notas de violeta, lavanda, cereza y ciruela, junto con matices de hierbas de montaña. En boca es jugoso, con una estructura tensa, y deja un rastro de fruta roja y elementos más oscuros. El final, de jugosidad refinada, muestra una marcada sensación calcárea. Una auténtica expresión de la enología moderna de gran altitud.

Otra propuesta 100% varietal y de parcela específica, el Malbec Mundus Bacillus Terrae Adrianna Vineyard 2022 procede de un bloque diferenciado, con suelos muy profundos de caliza y arcilla, y está fermentado al 100% con racimo entero. Angular y de impronta granítica, se define por su carácter etéreo y terroso y por su timidez en la juventud, con un componente salino que seduce. Los taninos son firmes y bien estructurados, pidiendo tiempo. Yo esperaría para disfrutarlo de 2032 a 2042 y más allá.