Bouchard Père & Fils : Le Corton Grand cru Domaine 2020

Esta magnífica parcela de 3,55 ha forma una larga franja bajo el bosque de Corton y por encima de Clos du Roi y Renards, justo sobre la caliza. Un tercio de las uvas se fermenta en racimos enteros y luego se cría en barricas, un 25% nuevas, para producir una nariz muy aromática con frutos rojos y negros expresivos, notas florales, pimienta y especias. En boca, el vino es tenso y compacto, con taninos firmes pero mucha finura y una acidez fina que lo lleva a un final impresionante.

No hay nada tímido en esta expresión sin concesiones de la añada 2020. Nariz amplia, oscura, carnosa y especiada; este Corton tiene una estructura imponente, pero ha sido bellamente elaborado. Tan bien proporcionado, a pesar de su poderosa estatura. La mineralidad de piedra triturada crece y crece hasta un serio crescendo en el final. De uvas cultivadas orgánicamente. Bebible ahora, pero mejor a partir de 2024.

El 2020 Le Corton Grand Cru ofrece un bouquet de trama abierta, posiblemente con algo de inclusión de raspón, fruta roja ligeramente terciaria y un sutil matiz terroso que aparece con el tiempo en la copa. Presenta verdadera complejidad y expresión del terruño. En boca es de cuerpo medio, con taninos finos y fruta de bayas oscuras trenzada con hoja de té y pimienta negra, mostrando más agarre que algunos de sus pares hacia el final, sin el calor de esa añada. Es un Corton serio, que debería envejecer bien en botella. Catado a ciegas en la cata de Burgfest.

Nariz admirable, con notas de peonía, notable elegancia de textura, tanino fresco y aéreo, gran raza, gran futuro. Un imprescindible en esta añada excepcional. La maison busca aquí la elegancia ligada al subsuelo calcáreo, que lo distingue de otros climats del cru Corton.

El vino presenta un color rubí de intensidad media. En nariz es profundo, concentrado y complejo. Ofrece un perfil frutal generoso y jugoso (guinda madura, fresa silvestre, coulis de frambuesa, mermelada de arándanos, cereza roja asada), asociado a notas amaderadas y de tueste marcadas pero bien integradas (roble tostado, pan tostado, avellana tostada, café suave), toques especiados perfumados y refinados (regaliz, vainilla tostada, granos de pimienta, nuez moscada, clavo), así como un sutil matiz herbáceo (menta seca, agujas de pino). Tras la aireación aparece también un delicado ramo floral (rosa fresca, aciano, violeta, lirio). En boca, el vino es perfumado, jugoso, envolvente y complejo, y ofrece precisión, frescura y finura. Expresa sabores de guinda muy madura, cereza con chocolate, fresa silvestre triturada, coulis de frambuesa, gelatina de grosella, mermelada de arándanos, junto con un delicado carácter especiado (vainilla tostada, clavo, comino, regaliz, nuez moscada fresca, un toque de canela al fondo), asociado a notas de chocolate negro, café suave, chocolate con menta, avellana caramelizada y un fino ramo floral (rosa fresca, violeta, lirio, peonía). Acidez crujiente y viva; el final es persistente, amplio, goloso y refinado, con notas de cereza con chocolate, menta seca y almendra tostada. Elegancia, golosina y complejidad que deben desarrollarse durante años. Buen potencial de guarda.

Con gran elegancia, el vino despliega seductoras capas de cereza negra y especias de roble. La pimienta negra finamente molida se impone desde el ataque y conduce a un final de cerezas negras frescas, setas y notas terrosas. Es un vino sofisticado y refinado.