Bouchard Père & Fils : Le Corton Grand cru Domaine 2021

Las parcelas de Bouchard en Corton, en lo alto de la colina, quedaron devastadas por el granizo: solo vendimiaron ocho hl/ha. El efecto positivo del menor rendimiento para los amantes del vino es un vino de notable concentración y delicioso, con fruta madura de cereza negra y ciruela y notas minerales, ahumadas y especiadas. Las uvas de la finca de 3,5 hectáreas se despalillaron parcialmente y se fermentaron con cuidado con levaduras autóctonas antes de criarse mayoritariamente en barricas usadas. Este vino destaca por una pureza, concentración y profundidad poco comunes.

El 2021 Le Corton Grand Cru presenta una nariz algo más plena y carnosa, con aromas de fresa madura y cereza roja, bastante generoso en estilo. Con la aireación se hace evidente la adición de raspones, con un poco de tierra húmeda y pimiento verde bajo la fruta. En boca es de cuerpo medio, con taninos de textura polvorosa. Fresco y lineal, aunque le falta un poco de finura y encanto hacia el final robusto y decididamente picante. Catado a ciegas en la degustación de Burgfest.