Bruno Rocca : Barbaresco Riserva Rabajà 2021

Características y notas de cata del Barbaresco Riserva "Rabajà" 2021 de Bruno Rocca

Cata

Vista
Este vino tinto italiano revela un intenso tono rubí con reflejos granate, que evoluciona hacia matices anaranjados en el borde de la copa.

Nariz
Complejo y profundo, el bouquet se abre con aromas de frutos negros como la mora, el arándano y la ciruela. Con la aireación, revela notas de tabaco dulce, violeta, rosa y regaliz, subrayadas por una mineralidad calcárea y sutiles toques de hierbas secas.

Boca
Con cuerpo y estructurado, ofrece una agradable frescura desde el primer sorbo. Los taninos, firmes y a la vez refinados, se integran perfectamente con una acidez precisa. El final, largo y persistente, despliega sabores de cereza negra, grafito, cuero e incienso.

Maridaje

Este vino combina perfectamente con carnes rojas de cocción lenta, como ternera braseada, cordero o jabalí. También acompaña maravillosamente a la caza de pluma asada, los risottos de setas o trufa, así como la pasta rellena de carne. En cuanto a los quesos, los curados o los azules resaltarán bellamente su estructura.

Servicio y conservación

Con un gran potencial de guarda, este Barbaresco Riserva "Rabajà" 2021 se podrá disfrutar a partir de 2031 y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2041.

La quintaesencia del terroir de Barbaresco por Bruno Rocca

La propiedad

Situada en Piamonte, Italia, la propiedad de Bruno Rocca se fundó oficialmente en 1978, aunque la historia agrícola de la familia se remonta a 1834. Hoy en día, Bruno Rocca sigue dirigiendo la propiedad, con el apoyo de sus hijos Francesco y Luisa. El viñedo abarca 15 hectáreas y se gestiona según los principios de la agricultura ecológica, con un firme compromiso con la preservación de la biodiversidad. La propiedad destaca por su enfoque artesanal y su filosofía centrada en la calidad y la pura expresión de sus terroirs, consolidándose como una referencia esencial dentro de su denominación.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden exclusivamente del reconocido cru de Rabajà, situado en las alturas del pueblo de Barbaresco. La propiedad cultiva aquí unas 3,5 hectáreas de viñas de 55 años, plantadas entre 1964 y 1978. Elevándose entre 240 y 300 metros de altitud, este terroir se beneficia de una exposición ideal al suroeste. Los suelos están compuestos por capas de piedra calcárea rica en calcio y arcilla, mezcladas con margas tobáceas blancas y gris-azuladas, ofreciendo condiciones perfectas para la maduración de las bayas.

La añada

El año 2021 comenzó con un invierno suave y lluvioso, marcado por algunas nevadas, lo que permitió acumular buenas reservas de agua. Tras un episodio de helada primaveral de consecuencias limitadas, abril y mayo trajeron un tiempo cálido y soleado. Las condiciones favorables continuaron durante junio y julio, a pesar de algunas granizadas esporádicas de verano. Un agosto ideal permitió después que las bayas alcanzaran una maduración fenólica óptima, dando lugar a una vendimia de calidad excepcional.

Vinificación y crianza

La vinificación del Barbaresco Riserva "Rabajà" 2021 comienza con una fermentación espontánea en tinas de madera con levaduras indígenas, que dura entre 25 y 30 días. La fermentación maloláctica tiene lugar después en barricas de madera. La crianza continúa entre 24 y 36 meses en barricas de roble francés cuidadosamente seleccionadas. Finalmente, el vino reposa 24 meses más en botella antes de su comercialización.

Variedad de uva

100% Nebbiolo