Ca' del Bosco : Extra Brut 2020
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Un vino de Franciacorta procedente de una rigurosa selección de viñedos de Lombardía
La bodega
Cuando Annamaria Clementi adquirió una modesta casa situada en las alturas de Erbusco en 1964 y plantó sus primeros viñedos allí, sin saberlo marcó el camino para su hijo, Maurizio Zanella. Con apenas quince años, descubrió la riqueza del terruño de Franciacorta y se apasionó por el método tradicional champenoise. Entonces comenzó una búsqueda de la perfección impulsada por un ideal que nunca abandonaría Ca’ del Bosco. Convertido en uno de los artífices del renacimiento del vino italiano, Maurizio Zanella elabora hoy algunas de las cuvées espumosas, blancas y tintas más prestigiosas del país, todas procedentes de la agricultura ecológica. Con audacia, rigor y visión, esta bodega vanguardista apenas ha comenzado a dejar su huella.
El viñedo
Las uvas de este Extra Brut proceden de 43 viñedos certificados en agricultura ecológica repartidos por los municipios de Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca y Passirano. Este mosaico de terruños en Franciacorta ofrece una diversidad excepcional, con 23 parcelas de Chardonnay con una edad media de 25 años, 2 viñedos de Pinot Blanc con una edad media de 31 años y 18 parcelas de Pinot Noir de 23 años. Esta rigurosa selección permite expresar toda la riqueza y complejidad de la región de Franciacorta.
La añada
La temporada 2020 comenzó con una brotación temprana entre el 20 y el 25 de marzo, seguida de una floración con una semana de adelanto respecto a lo habitual. A finales de la primavera se registraron fuertes lluvias, tormentas y un descenso de las temperaturas. El verano se mantuvo moderado hasta el 20 de julio y luego se tornó particularmente caluroso, con temperaturas que alcanzaron los 33–34 °C, intercaladas con precipitaciones frecuentes. La vendimia se llevó a cabo del 14 de agosto al 3 de septiembre.
Elaboración y crianza
Las uvas se cosechan a mano en pequeñas cajas, se clasifican y enfrían antes de lavarse y secarse individualmente. Los mostos fermentan en pequeñas barricas de roble durante 5 meses, tras lo cual se realiza un trasiego por gravedad. Esta cuvée se ensambló 7 meses después de la vendimia a partir de 43 vinos base, con una alta proporción de Pinot Noir para aportar estructura. Tras la segunda fermentación en mayo de 2021, el vino envejece sobre lías durante 48 meses antes del degüelle en un entorno sin oxígeno utilizando el sistema patentado de la bodega.
Mezcla
Este Extra Brut 2020 de Ca’ del Bosco es el resultado de una mezcla de Chardonnay (68 %), Pinot Noir (29 %) y Pinot Blanc (3 %).
