Cardinale : Cabernet Sauvignon 2017

Ofrece un haz maduro y enfocado de sabores de frambuesa triturada y confitura de mora, trenzado con notas de pan tostado dulce pero aún centrado en la fruta, sumando acentos de anís y madera de manzano hasta el final. Muestra frescura al final, aportando elevación. Óptimo de 2021 a 2032. Se elaboraron 1.440 cajas.

Un tinto potente, dominado por los taninos, con notas de arándulo y grosella negra. Los taninos masticables necesitan algo de evolución en botella. Cuerpo pleno. Fruta azul jugosa con una perspectiva de montaña. Necesita tiempo para ablandarse. Probar a partir de 2024 en adelante.

Un coupage de 96% Cabernet Sauvignon y 5% Merlot procedentes de todo el valle, criado en un 80% en roble francés nuevo. El 2017 Cabernet Sauvignon está dominado por la fruta de Stags Leap (que representa el 30% del ensamblaje) y muestra la elegancia clásica y el carácter especiado de ese distrito, además de excelentes frutas rojas y azules, un medio paladar fluido y en crescendo, taninos maduros pero presentes y abundantes aromas y sabores de tabaco, tierra y especias. En boca es suave y con textura, pero cuenta con la estructura para evolucionar durante dos décadas.

Un vino precioso de la añada, con un 5% de Merlot, que se abre con notas de soja, cedro y cuero. Aún con agarre en su juventud, se muestra integrado, cohesionado y elegante en su firme dominio de la potencia y la intensidad, con matices de cassis, arándano y hierbas secas. Solo irá a mejor; disfrútelo en su mejor momento entre 2027 y 2037.

No se utilizó uva del viñedo Wallis en esta añada. De color púrpura‑negro muy profundo, el 2017 Cardinale irrumpe de la copa con notas de grosella negra fresca, mora y tarta Selva Negra, además de toques de mentol, cardamomo, especias de repostería y lilas, más un soplo de caja de puros. De cuerpo medio a pleno, el paladar está construido como una casa de ladrillo, con taninos firmes, granulados y maduros y una frescura fantástica que sostiene las frutas negras tensas y musculosas, con un final largo y con un matiz mineral. 1.440 cajas producidas.