Cardinale : Cabernet Sauvignon 2015

Un estilo maduro, jugoso y aparentemente accesible, con notas de compota de ciruela y mora que llenan la boca, antes de que el final ofrezca enérgicos sabores de regaliz negro, chocolate y madera de manzano tostada que necesitarán tiempo en bodega para integrarse por completo. Tiene la energía para armonizarlo todo. Mejor de 2020 a 2032. Se elaboraron 2.579 cajas.

El objetivo de Cardinale es ser accesible, aunque no maduro, en su salida, además de tener capacidad de guarda, y este 2015 lo consigue admirablemente. En nariz hay una densa fruta de zarzamora, con potencia y madurez sin volverse confitada ni abrumadora. La madera, en su mayoría nueva, es evidente en nariz y en boca, pero resulta suntuosa e integrada. Carnoso y con mucho cuerpo, el vino es comprensiblemente joven y bastante tánico en agarre, pero no está sobreextraído, y el largo final es jugoso y vigoroso.

90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot. Brillante, denso, carmesí. Nariz discreta con cierta complejidad. Verdadera finura de textura, aunque la nota verde es apenas un poco excesiva para mí. Muy buen trabajo. (JR)

El Cabernet Sauvignon 2015 ha evolucionado hacia un vino relativamente delicado en el contexto de los mejores 2015 de Chris Carpenter. Dulces notas florales se funden con un núcleo de fruta de tonos rojos, cedro, tabaco de pipa y piel de naranja. El 2015 es muy atractivo y ya accesible. Como algunos 2015, Cardinale se está suavizando en el centro del paladar, lo que sugiere que es mejor disfrutarlo en los próximos años.

El 2015 Cardinale es un néctar celestial elaborado con 91% de Cabernet Sauvignon y 9% de Merlot procedentes de varias AVA del Valle de Napa. Ofrece un hermoso perfume de crème de cassis, mermelada de frambuesa negra, grafito y tierra quemada. Da paso a un 2015 con cuerpo, elegante e impresionantemente concentrado, que posee la fruta profunda y concentrada de la añada, pero se mantiene fresco, vivo y armonioso en el paladar. Es un vino de altísima categoría que puede disfrutarse en cualquier momento durante los próximos 20–25 años.

Intenso, especiado y concentrado; fue un año de bajos rendimientos y, incluso con 9 años, parece estar apenas al comienzo de su vida. Eso no significa que no se pueda disfrutar ya, porque los taninos son flexibles, con mora y frutos otoñales de zarza envueltos en caja de puros, cacao y salvia fragante, mostrando la mezcla de notas potentes y sutiles que Cardinale hace tan bien. 100% roble francés, 84% nuevo. Christopher Carpenter winemaker, embotellado sin filtrar ni clarificar, con uvas seleccionadas de 12 viñedos diferentes, predominando Veeder Peak.

Púrpura con destellos violáceos. Bouquet de Cardinale es muy seductor y anuncia sus ambiciones desde el principio. No solo por su intensidad afrutada, sino también por su carácter y finura. El ataque es goloso y encantador. Después, el pedigrí y la amplitud toman las riendas. Los taninos son sedosos, compactos, cremosos y en perfecta simbiosis con la estructura ácida. Qué magnífica actuación y qué largo final. ¡Un vino con carácter, agradable y rebelde!

La nariz es elegante y ofrece potencia, definición e intensidad, todo con elegancia. Se aprecian notas de mora silvestre, frutas azules carnosas y, de forma más sutil, violeta y aciano, junto con toques de fresa carnosa, finas puntas de pimienta de Sichuan y una imperceptible nota de vainilla. En boca es afrutado, fresco y equilibrado, con una trama jugosa, buena definición y golosidad, tensión y un hilo acidulado. En boca, este vino expresa notas de grosella negra jugosa/carnosa y boysenberry y, más delicadamente, violeta, acompañadas de finos toques de frambuesa silvestre crujiente y grosella roja jugosa/madura, así como finísimas puntas de grafito, incienso y chocolate. Los taninos son elegantes, finos y precisos. Una discreta masticación en el final.