Cardinale : Cabernet Sauvignon 2016

El 2016 Proprietary Red Wine luce un profundo color granate‑púrpura y es un coupage de 89% Cabernet Sauvignon y 11% Merlot. Se abre con sugerentes notas de caja de bombones y regaliz sobre un núcleo de grosellas negras y rojas, ciruelas cálidas y especias de repostería, con toques de cofre de cedro y mina de lápiz. En boca es de cuerpo completo, con capas de sabores de cassis y kirsch, enmarcados por taninos firmes y granulosos y una frescura fabulosa, finalizando largo y especiado. 4.772 cajas producidas.

Cálido y rico en boca, con un haz de sabores de ciruela y cassis en múltiples capas, entrelazado con vaina de vainilla humeante, tabaco y notas terrosas. Detalles de regaliz negro se insinúan en el fondo. Termina con una amplia franja de fruta y humo. Beber ahora y hasta 2032. Se elaboraron 4.772 cajas.

Junto con su marca hermana Lokoya, Cardinale es la joya de la corona de Jackson Family Estates. El apodo del veterano enólogo Chris Carpenter es «mountain man», una referencia a su experiencia elaborando vinos de los cuatro principales distritos de montaña de Napa: Diamond Mountain, Spring Mountain, Mt. Veeder y Howell Mountain. Cardinale es una deliciosa sinfonía de uvas de montaña de todos ellos. Muy matizado, con sabores que desprenden especias, sapidez, mineralidad y una noble amargura. Extraordinariamente largo.

Muestra mucha fruta negra, salvia, arándanos, tinta y moras. Cuerpo de medio a pleno con taninos ultrafinos, intensidad y belleza. Lineal y pulido. Necesita de dos a cuatro años para suavizarse. Mejor a partir de 2022.

Prácticamente tan cercano a la perfección como un vino puede estar, el Cabernet Sauvignon 2016 del winemaker Chris Carpenter procede mayoritariamente de viñedos de montaña y es 89% Cabernet Sauvignon y 11% Merlot. Este vino de cuerpo completo, redondo y de textura emocionante muestra un color púrpura saturado y una enorme nariz de crème de cassis, cuero de silla nuevo, humo de barbacoa y tierra chamuscada. Presenta una integración perfecta de fruta, taninos, acidez y roble, ofrece un poder e intensidad notables, y aun así se desliza por el paladar sin pesadez ni sensación de peso. Va a ser un Cabernet de Napa Valley legendario y tendrá tres décadas o más de longevidad.

Frutas negras concentradas, kirsch y ciruela damascena; es impecable y a la vez exuberante, lleno de vida y placer, con protagonismo de espresso, moca, ciruela damascena, cassis y haba de cacao, y suaves oleadas de pétalos de rosa e iris. Solo siete viñedos aportan la fruta en esta añada, con más de la mitad situados en Spring Mountain. Incluso tras 24 horas mantiene claramente una arquitectura tánica firme, lo que sugiere muchos años por delante para disfrutar del vino. Roble francés 100%, 93% nuevo. Christopher Carpenter winemaker, embotellado sin filtrar ni clarificar.

Púrpura con reflejos violáceos. Bouquet de múltiples facetas, marcado por notas especiadas y afrutadas. Se revela lentamente y muestra gran serenidad. En boca, el ataque es compacto y cremoso. Gran precisión en este vino, con una bella constancia tanto en nariz como en boca. Necesitará tiempo para revelar por completo su potencial, pero lo que muestra ahora ya es muy prometedor.

Con un 11% de Merlot y uvas procedentes de varios parajes extraordinarios, este tinto cautivador impresiona por su firme estructura y su compleja expresión de hierbas y especias. Salvia, clavo y taninos de madera sujetan un núcleo de grosella, arándano rojo y fruta roja vibrante; la textura es polvorienta y el final, largo. Envejecerá muy bien en bodega, pero resulta igual de irresistible ahora.