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Castello di Ama : Vigneto Bellavista Gran Selezione 2019
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Descripción
Un Chianti Classico rico y aromático
La finca
Situada a 500 metros de altitud, la finca Castello di Ama es fruto de un rico patrimonio histórico: hace más de cinco siglos, el pequeño pueblo de «Ama» ya era célebre por su actividad agrícola y su producción de vinos de la Toscana.
Castello di Ama cultiva cerca de 80 hectáreas de viñedo, entre ellas los ilustres terruños de Bellavista, San Lorenzo, Casuccia y Montebuoni. Situados en la zona histórica de producción del Chianti, se han transmitido de generación en generación.
El viñedo
Elaborado desde 1978, el Vigneto Bellavista Gran Selezione de Castello di Ama es un vino Chianti Classico procedente de un viñedo de 22,82 hectáreas plantado a una altitud de entre 460 y 525 metros. Este terruño en terrazas comprende 22 parcelas de suelos arcillocalcáreos.
La añada
El inicio de 2019 fue fresco, con marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche, y dio paso a un mes de febrero relativamente suave. Las condiciones húmedas y frescas de comienzos de la primavera provocaron corrimiento de la flor, lo que redujo los rendimientos. Después, un verano cálido y seco favoreció una buena maduración de las bayas hasta la vendimia, que tuvo lugar del 5 de septiembre al 10 de octubre.
Vinificación y crianza
Vinificación parcela por parcela con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y remontados manuales. Maceración total de 22 a 26 días según la variedad. Tras el primer descube, el vino se trasiega a barricas para realizar la fermentación maloláctica. El ensamblaje se lleva a cabo una vez concluida la fermentación maloláctica. A continuación, el vino se cría durante unos 14 meses en barricas de roble de grano fino (40 % nuevas y 60 % de un año).
Variedades
Sangiovese (80 %)
Malvasia nera (20 %)
Características y consejos de cata del Vigneto Bellavista Gran Selezione 2019 de Castello di Ama
Cata
Color
El vino luce un bonito color rubí.
Nariz
La nariz combina aromas afrutados de frutas negras y granada con notas de tabaco.
Boca
Delicada y expresiva, la boca une una textura sedosa a una estructura que augura un excelente potencial de guarda.
