Deutz : Brut Rosé Millésimé 2019

Características y notas de degustación del Vintage Brut Rosé 2019 de Deutz

Cata

Color
El color revela un tono rosa salmón vibrante, adornado con sutiles reflejos cobrizos y animado por una efervescencia de notable finura.

Nariz
De una complejidad admirable, la nariz se abre con aromas de fresa silvestre, frambuesa y grosella roja, realzados por notas de piel de naranja. Con la aireación, emergen delicados matices de brioche, especias, melocotón de viña y pétalos de rosa.

Boca
El ataque es vivo y refinado, revelando una textura sedosa. La boca expresa sabores de frutos rojos frescos y ralladura de cítricos, subrayados por una mineralidad salina y sutiles toques de almendra. El final es largo, fresco y delicadamente especiado.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con pescados de carne firme como el salmón, el atún o la trucha. También brilla junto a platos con reducciones de frutos rojos, así como con recetas de influencia mediterránea o asiática que incorporen hierbas aromáticas y especias suaves. También resulta perfecto como aperitivo.

Servicio y guarda

Este Vintage Brut Rosé 2019 puede disfrutarse ya, pero su estructura le permite envejecer favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2029.

Otras características

Este vino tiene una dosificación de 6,5 g/L, lo que lo sitúa en la categoría brut. Su graduación alcohólica es del 12%.

La elegancia y la complejidad de un vino de Champagne

La Propiedad

Fundada en 1838 por William Deutz y Pierre-Hubert Geldermann, la casa tiene su sede en Aÿ, en el corazón de la región de Champagne. Propiedad hoy de la familia Rouzaud y dirigida por Marc Hoellinger, la casa continúa manteniendo su experiencia histórica. Reconocida por un estilo que combina elegancia y precisión, la propiedad está firmemente comprometida con la viticultura sostenible, con una conversión ecológica prevista para 2026. Miembro del prestigioso Syndicat des Grandes Marques, Deutz se encuentra entre los productores más célebres, elaborando cuvées de notable finura.

El Viñedo

El viñedo de la casa abarca 42 hectáreas en propiedad, complementadas con el suministro de viticultores asociados de larga trayectoria. Más del 80% de la uva procede de terroirs clasificados como Premier Cru y Grand Cru dentro de la denominación Champagne, situados principalmente en la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne y la Côte des Blancs. Las viñas se desarrollan en suelos predominantemente calcáreos, que aseguran un drenaje natural y confieren a los vinos su característica mineralidad.

La Vendimia

2019 estuvo marcado por condiciones climáticas difíciles, con lluvias durante el periodo de vendimia que exigieron una selección rigurosa. A pesar de los rendimientos reducidos, las uvas cosechadas se beneficiaron de una gran cantidad de sol estival, alcanzando una madurez óptima, una fina concentración aromática y un estado sanitario excepcional.

Vinificación y Crianza

El Vintage Brut Rosé 2019 se elabora exclusivamente con el primer prensado, lo que garantiza una gran delicadeza. La uva se vendimia a mano y la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, con fermentación maloláctica completa. El tono rosado se obtiene añadiendo una pequeña proporción de vino tinto al vino blanco base. El vino se somete después a una larga crianza de al menos cinco años sobre lías en las profundas cavas de creta de la casa, seguida de un reposo adicional de seis meses en botella tras el degüelle.

Variedades de Uva

79 a 80% Pinot Noir
20 a 21% Chardonnay