Deutz : Cuvée William Deutz 2013

Nariz discreta y matizada, con notas de lemon curd, brioche y corteza de tarta. También un toque de umami sabroso. Hermosa integración de la autólisis con la fruta. Sutil y cremosa, con un perlage muy fino, bien tejido y estrechamente ligado a los cítricos vibrantes. Elegante, calcáreo y largo, con un final suave y que hace la boca agua. Hay potencia, aunque aquí se trata más de finura y elegancia. Beber ahora o guardar.

77% Pinot Noir, la mayor parte del resto Chardonnay. Siete años sobre lías. Nariz mineral punzante e intensa. Muy refrescante y bien ensamblado. Textura fina y un poco más abierto que algunos 2013. Precioso equilibrio. Súper refrescante. Un champagne relativamente delicado, a base de Pinot Noir. (JR)

Amarillo dorado medio, burbuja delicada. Un toque de galleta y miel, sustentado por una abundancia de fruta de hueso y cítricos, notas de azahar. Complejo, con cuerpo, fruta amarilla madura, turrón blanco, llevado por la acidez fresca de la añada, muy persistente, muestra longitud, matices de jengibre en el final, un acompañante gastronómico jugoso con más potencial de guarda cierto.

Un Champagne maduro, con finas notas de frutas blancas bien maduras, realzadas por un matiz mineral. El carácter ligeramente tostado del vino ya está integrado con la fruta. Está listo para beber.