Veuve Clicquot : La Grande Dame 2008

Con aromas de pera, pan tostado, cítricos confitados y humo, el 2008 Brut La Grande Dame es un vino con cuerpo, rico y con textura, de núcleo profundo y estratificado, acidez madura pero viva y un final salino. Un coupage dominado en un 92% por Pinot Noir, fiel al estilo rico y musculoso de la cuvée, pero la añada le aporta un corte y una precisión adicionales muy bienvenidos. Se muestra mucho mejor que las botellas que probé en Estados Unidos el año pasado.

Un Champagne elegante, impulsado por una estructura esculpida de acidez y mineralidad, que luce una mousse fina y delicada y sabores bien integrados de grosella negra, lemon curd, tostada y mazapán, como un traje a medida. Fresco y persistente, con notas de especias y humo en el final. Degollado en agosto de 2016. Beber ahora y hasta 2033.

Un ensamblaje muy logrado de 92% Pinot Noir y 8% Chardonnay, tenso y salivante, con halagadores aromas de manzana y pera que evolucionarán preciosamente hacia notas más terciarias.