Louis Roederer : Hommage à Camille "Volibarts" 2023

Características y consejos de cata de Hommage à Camille "Volibarts" 2023 de Louis Roederer

Cata

Color

Este vino tranquilo presenta un color oro pálido y brillante, signo de gran nitidez y de una frescura preservada.

Nariz

La nariz es cristalina, guiada por aromas de flores blancas, cítricos y pera, sutilmente realzados por delicados matices de brioche procedentes de la crianza.

Boca

En boca, una acidez tensa y salina se combina con una redondez sedosa, creando un equilibrio firme entre frescura y textura. El final, largo y persistente, concluye con una marcada huella mineral.

Maridaje

Este Coteaux Champenois blanco armoniza de maravilla con una fina tarta de hinojo y limón en conserva realzada con caviar de berenjena, un lomo de lubina asado envuelto en una salsa beurre blanc cítrica, o una panna cotta de miel de flores silvestres con ralladura de bergamota. En términos más generales, realzará los pescados nobles, los mariscos y los crustáceos, así como los postres delicados con notas florales y melosas.

Un Coteaux Champenois de Louis Roederer, reflejo salino del terruño de Volibarts en Mesnil-sur-Oger

La bodega

Fundada en 1776 en Reims, Louis Roederer es una de las pocas grandes casas de Champagne que han permanecido familiares e independientes. Su viñedo se extiende a lo largo de 250 hectáreas, clasificadas en su mayoría como Premier y Grand Cru, repartidas entre la Montagne de Reims, el Vallée de la Marne y la Côte des Blancs. Dirigida actualmente por Frédéric Rouzaud, la séptima generación al frente de la casa, Louis Roederer destaca por una viticultura de precisión, notables avances en biodinámica y una política de cuvées de parcela única, de las cuales la colección Coteaux Champenois "Hommage à Camille" es una expresión singular.

El viñedo

Este Coteaux Champenois procede exclusivamente del paraje Les Volibarts, situado en el cru de Mesnil-sur-Oger, en el corazón de la Côte des Blancs. Este terruño calcáreo, característico de la región, confiere a las uvas una vivacidad salina y una pureza aromática especialmente marcadas. La parcela se cultiva de forma ecológica, en consonancia con el enfoque medioambiental adoptado por la casa en la totalidad de su viñedo.

Vinificación y crianza

Las uvas del Coteaux Champenois 2023 se vendimian a mano y después se someten a una maceración pelicular parcial para extraer riqueza aromática y de textura. La fermentación es espontánea, gracias a las levaduras autóctonas del terruño, y va seguida de una larga crianza que afina la textura e integra los aromas del vino.

Variedad de uva

Este vino está elaborado con Chardonnay.