Château Canon La Gaffelière 2016

Vibrante, compacto, bien estructurado, pulido; se mantiene elegante pese a su riqueza, plenamente placentero de principio a fin.

Se muestra muy fresco y jugoso, con sabores intensos de confitura de grosella roja y negra, generosamente acompañados de notas de zarza, madera de manzano tostada y tabaco dulce. Presenta una pureza, energía e ímpetu formidables, con un eco mineral incisivo a lo largo de un final jugoso y salivante. En su mejor momento entre 2022 y 2038. Producción: 6.917 cajas.

Taninos firmes, fruta rica y buena acidez se combinan en un vino potente pero siempre fresco. Con acidez y elegantes notas de grosella negra, la expresión frutal se abre paso a través de los taninos, y el final deja un posgusto jugoso y perfumado. Beber a partir de 2025.

Otro vino logrado de St-Émilion, con el sello de una extracción cuidadosamente controlada. Fruta negra bien definida y un bonito juego de equilibrio entre taninos sedosos, fruta generosa y acidez fresca. Certificado ecológico desde la añada 2014.

Los aromas son muy complejos, con notas de tabaco dulce, trufa negra, arándanos y moras. Sutil. También con un toque mentolado. Con cuerpo, pero a la vez muy elegante. Estructura con finura y pureza. Los taninos están perfectamente integrados en el vino. Un vino joven fabuloso. Pruébelo a partir de 2023.

El Canon La Gaffelière 2016 es tan impactante en botella como lo era en barrica. Brillante, intensamente aromático y preciso, el 2016 lo tiene todo. Cereza roja dulce, granada, naranja sanguina y pétalo de rosa recorren este Saint-Émilion sedoso y de gran expresividad. En 2016, Canon La Gaffelière se muestra especialmente pulido, refinado y lleno de matices, lo que significa también que es menos excesivamente potente que en el pasado. Me resultó cautivador en las dos ocasiones en que lo probé en botella.

Cuesta creer que se pueda comprar un vino tan bueno, con evolución en botella, a este precio. Repleto de fruta roja y negra madura, enérgica y sedosa, el vino expresa pureza, elegancia, longitud y profundidad. Hay mineralidad y frescura y, aunque hoy es sencillamente fabuloso de probar, mejorará con facilidad durante los próximos 20 años. Beber de 2024 a 2056.

Rubí profundo, núcleo intenso, destellos violáceos y un ribete más pálido. Aromas delicados y sápidos, con matices de frutos negros, una pizca de regaliz y sutiles notas de madera noble, grafito y nougat oscuro. En boca, intensas cerezas negras, taninos tensos y bien integrados, agradable frescura y mineralidad, con recuerdos de cerezas dulces y un final expresivo. Muy buen potencial de guarda.

Nariz matizado con notas finamente tostadas, café moca, fruta negra madura y caja de especias. En boca es denso y vigoroso, bien proporcionado, con taninos granulosos; el sabor es intenso, con fruta negra bien madura, una frescura de fondo, un agradable toque de roble tostado y un final largo, denso y carnoso.

Uno de los vinos más elegantes y más logrados de la añada es el 2016 Chateau Canon-la-Gaffelière, un ensamblaje de 55% Merlot, 35% Cabernet Franc y 10% Cabernet Sauvignon, criado con un 60% de roble francés nuevo. Esta belleza de cuerpo medio a pleno ofrece una brillante mineralidad, además de abundante fruta de cassis, notas de caja de especias, madera de cedro, regaliz y tierra seca, taninos sedosos, sin aristas y un final grandioso, grandioso. Expresa a la perfección la pureza y la elegancia de la añada. Disfrute de este fabuloso Saint-Emilion en cualquier momento durante los próximos más de 20 años.

55% Merlot, 35% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 60% de barricas nuevas. Púrpura intenso con ribete violáceo. Qué perfume embriagador de violeta y mora, seguido de anís, pimienta rosa, notas de chocolate, coco y regaliz. En boca, elegante, con una profundidad enorme y una longitud sobrecogedora, con un final de caramelos de grosella negra y jugo de guindas. Para Stephan, la añada 2016 tiene la densidad de 2009 y la frescura de 2014. Se lo piensa un instante y añade con una sonrisa pícara: «¡Ahora caigo en que la mejor comparación del 2016 es con el 2016!»

Kunz muestra de barrica 17: (55% Merlot, 35% Cabernet Franc, 10% Cabernet Franc, 42 hl/ha) Bouquet aterciopelado, denso, fresco, complejo y dulce: ciruelas damascenas, violeta, notas tostadas, tabaco, cedro. Boca concentrada, con muchas capas, equilibrada y elegante, con una fruta densa y fina, muchos buenos taninos, una aromática concentrada y muy variada, estructura cremosa y finamente musculosa, y un final largo, denso y sutilmente opulento, con muchos aromas de retorno. (19/20). 20: Granate oscuro con un centro intenso. El perfil aromático es oscuro, se muestra cerrado y revela una gran profundidad: musgo de Irlanda, grosella negra, pimienta negra recién machacada, regaliz y ciruelas pasas californianas. En boca es carnoso, amplio, con un ataque potente. Se convertirá en un clásico que recompensará la paciencia y, en esencia, está hecho precisamente para revelar al máximo su terruño cuando alcance la madurez. (19/20).

Bouquet aterciopelado, denso, complejo y aún cerrado: cerezas, grosella roja, tabaco rubio, gelatina de mora. En boca es denso, complejo y elegante, de trama apretada, con fruta precisa, abundantes taninos finos, una aromática oscura y potente y una estructura finamente concentrada. Final largo, intenso y fresco. 19/20 2023 - 2050

Piedra pómez, pizarra, ostra, frambuesa, ciruela damascena, haba de cacao, raíz de regaliz, gran calidad, matices de austeridad entre la carnosidad; me encanta el juego de tensión y opulencia de este vino excepcional.

El Canon la Gaffeliere 2016 luce un color granate profundo. Se presenta con notas exuberantes de moras jugosas, confitura de ciruela y pastel de frutas, además de toques de aceite de clavo, moca y especias indias. En boca es de cuerpo pleno, muy rico y hedonista, con taninos aterciopelados y la frescura justa para acompañar la fruta negra concentrada y las capas especiadas, rematando con un final de longitud épica.

El vino se cierra. Ha sido necesario catarlo varias veces y airearlo bien para recuperar por fin la textura aterciopelada característica de la cuvée, que despliega una fruta sedosa y bien estructurada y un final fresco marcado por la calidad del Cabernet Franc.

Un sutil toque ahumado para este vino, muy floral en nariz. Una gran profundidad define su elegancia, sostenida por una nota de tabaco. Se distingue por sus taninos frescos, con un toque de tabaco y cacao en el final.

Cuánta intensidad y frescura en el bouquet de Canon La Gaffelière 2016. Por un lado, notas de trufa y, sobre todo, refrescantes matices calcáreos, completados por notas de regaliz. Dotado de taninos potentes, el vino brilla por su armonía gracias a un equilibrio perfecto entre su lado carnoso y la tensión de la estructura ácida.

Color oscuro, ligeramente evolucionado, de buena intensidad. Nariz medianamente aromática, con fruta madura y suave. Boca sedosa, agradable al tacto, finamente perfumada entre el centro de boca y el final, luego fundente, con un final de longitud normal y sin aristas.