Château Canon La Gaffelière 2023

Particularmente alto en Cabernet Franc este año, abierto, floral, con mucha especia, mostrando también una expresión propia de los vinos naturales, muy puro; paladar fresco y suave, tanino de primera, equilibrio sensacional, delicado, con aromas de frutos rojos y cítricos en el final. Aquí los sentidos festejan.

El Cabernet Franc, al igual que el Cabernet Sauvignon, realmente destacan este año. El bouquet gira en torno a una miríada de flores, menta, notas de capa de puro, especias, regaliz y cerezas dulces. Intensamente marcado por la mineralidad, ofrece la esencia de rocas y piedras trituradas, acompañada de oleadas de frutas de hueso dulces y vibrantes, tan sabrosas como sedosas en boca. El vino se compone de un coupage de 45% Cabernet Franc, 35% Merlot y 20% Cabernet Sauvignon. Para beber de 2028 a 2055.

Rubí oscuro, reflejos púrpura, ligero aclarado en el borde. Delicadamente especiado, frutos del bosque, un toque de cereza, matices florales, cáscara confitada, bouquet invitante. Jugoso, buena complejidad, fina expresión frutal, equilibrado y finamente estructurado, cerezas maduras en el final, estilo delicado, ya accesible.

Color rubí intenso, textura satinada con una reconfortante nota de galleta salada que equilibra la exuberante fruta de frambuesa. Se eleva no solo en el final sino desde los primeros momentos, alargándose con un toque de pizarra y roca triturada. Esbelto y bruñido. 75% en barricas de roble para la crianza (40% nuevas) sobre lías. 25% en depósitos. 35 hl/ha.

Aromas ricos en nariz, profundos y oscuros con matices de violeta. Suave y con mucha energía desde el principio, es muy brillante: vivaz pero también bastante esbelto y mineral; un buen estallido inicial que se asienta rápidamente con taninos calcáreos que recubren la boca con una fina capa polvorienta. Un poco apretado y constreñido, con la estructura imponiéndose a la acidez afrutada. Tiene cierta finura y un final muy largo, lleno de menta, hierbas de zarza, mucho anís y especias de regaliz. Me gusta; no tiene del todo la coherencia de otros, algo austero, pero estructurado y elegante.

Un estilo sedoso y acogedor, con una textura acariciante que permite que los sabores de salsa de ciruela y compota de boysenberry se desplieguen suavemente, mientras van apareciendo con constancia hasta el final matices de anís ligeramente tostado, madera de manzano y té negro. Cabernet Franc, Merlot y Cabernet Sauvignon. En su mejor momento de 2027 a 2040. Producción: 4.900 cajas.