Château Canon Pécresse 2019

Nariz preciosa, frutos de zarza y mermelada de grosella negra. Buena intensidad en boca: llega una oleada de frutas negras antes de que la regaliz oscura y especiada se sume a la salinidad mineral y pedregosa del terroir calcáreo, aportando textura y complejidad. Un estilo serio, esculpido y firme pero con energía y empuje. La textura es pulida y hay una bonita precisión con un final jugoso y brillante. Para buscar y una bodega a seguir.

Aromas de arándanos, grosellas, frambuesas silvestres y corteza. También algunas piñas y aceitunas negras. Cuerpo medio con taninos de grano fino. Bien carnoso en el centro del paladar. Beber a partir de 2023.

Un vino que combina madurez y frescura, con notas de chocolate negro, cassis, cereza y especias suaves, estructura densa y un final largo y fluido.

Una nariz picante, compleja y floral de frutas rojas y azules, así como de hierbas de cedro, emerge del 2019 Château Canon Pecresse, un Canon-Fronsac de los buenos, de cuerpo medio, con una boca equilibrada y estratificada, abundantes taninos y un gran final. Claramente un vino sobresaliente, con mucho carácter, que se beberá de maravilla durante sólidos 8–10 años.

Una pequeña finca, junto a Vrai Canon Bouclé, situada en uno de los puntos más altos de la denominación Canon Fronsac. Un toque de reducción ahumada en la primera nariz; tiene agarre y presencia, algo estricto pero con una fruta de mora cremosa en el fondo. La sensación de construcción es clara y es impresionante, una puntuación al alza respecto al En Primeur.

De color granate‑púrpura intenso, el 2019 Canon Pecresse ofrece aromas de té guisado, bizcocho de pasas y ciruelas pasas, con toques de flores secas y cinco especias chinas. En boca, de medio a con cuerpo pleno, es firme y masticable, con abundantes ciruelas estofadas especiadas y notas de ciruela pasa, y un final agarrado.

Ataque amplio con un paladar siempre envuelto en una textura refinada. Vino fino y brillante, acompañado de gran frescura. Bonita longitud en el final.

Nariz lineal e invitante, fresca y bonita, que revela pureza de frutos rojos, con notas de tarta de arándanos. Sedoso en boca, digerible, fresco, con un final deliciosamente sabroso.

Ya lo había observado durante la cata de Primeurs: la nota resinosa sigue ahí. Va acompañada de matices de bayas negras. Ataque goloso y ligeramente cremoso. El vino tiene cuerpo, un lado sedoso y taninos que sustentan. Final afrutado.