Château Canon Pécresse 2021

Jugoso y limpio, un vino bien presentado con jugosidad suave y equilibrada y un perfil frutal de delicadas cerezas, fresas y frambuesas. Se siente bien elaborado, con un encanto sutil. Sin esforzarse demasiado, pero ideal para beber fácilmente, con fruta persistente y un final que no resulta seco. Un éxito.

Mucho impacto de coulis de arándanos y frambuesa en nariz, almendras tostadas, frutas rojas dulces, agradable pero suave en el final. Hay un encanto sin pretensiones. Certificado orgánico. Un punto más en la puntuación.

Un coupage de 75% Merlot y 25% Cabernet Franc, el 2021 Canon Pecresse muestra un color granate-púrpura de medio a profundo. Va emergiendo lentamente en la copa con notas de alquitrán, salvia seca y suelo húmedo, con un núcleo de moras y cerezas negras. En boca, de cuerpo medio, ofrece un gran corazón de fruta brillante y expresiva, con matices terrosos y taninos sedosos, y termina con un impulso vigorizante.

Un bonito logro en una añada que puede tender a la esbeltez. Naturalmente, no es la añada más concentrada ni la más profunda de Canon-Pécresse, pero desprende una bella profundidad mineral, un equilibrio esbelto y una longitud que hace salivar, enmarcada por taninos finos. Un vino atractivo para los próximos diez años.

Nariz muy intensa, con frutos negros y azules. El carácter potente se suaviza con la frescura, como una brisa que acaricia la nuca. En boca, este vino es jugoso, armonioso y cautivador, casi reconfortante. Uno quiere repetir.

Canon Pécresse se revela con delicada filigrana, con notas de bayas negras y regaliz. Sostenido por taninos de grano fino, el vino tiene buen cuerpo. Es armonioso, lineal y cuenta con una estructura refrescante. Merece algo de tiempo para abrirse, permitiendo que el final se redondee ligeramente.

En nariz es afrutado y ofrece una fina complejidad, así como una buena definición. El vino gana con el decantado. Se aprecian notas de mora silvestre, alcanfor y, más ligeramente, clavo, asociadas a toques de pequeños frutos rojos maduros y a finas pinceladas de pimienta gris. En boca es fresco, mineral, sedoso y ofrece redondez, buena definición, cierta elegancia y una trama ácida. En boca, este vino expresa notas de mora jugosa y carnosa, de cereza jugosa y carnosa y, más ligeramente, de pequeños frutos azules, asociadas a toques de frambuesa ácida, así como a puntas de nuez moscada y tabaco rubio. Buena longitud. Un sutil toque de almendra de fondo. Los taninos son frescos y flexibles.