Château Capbern 2008
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Puntuaciones
Parker
J. RobinsonDescripción
Notas de cata y sugerencias de servicio para Château Capbern 2008
Cata
Vista
El vino presenta un color rubí-granate de intensidad moderada, realzado por destellos luminosos y sutiles matices teja que reflejan su buena evolución.
Nariz
El bouquet se abre con aromas de fruta negra y roja, especialmente cassis y frutos del bosque. Las notas especiadas se entrelazan con recuerdos de tabaco, cedro y cuero, completados por matices herbales y minerales que aportan complejidad.
Boca
La boca revela una textura sedosa y una estructura tánica bien integrada. Los sabores de fruta oscura ocupan el centro, sostenidos por una frescura atractiva y un final largo y persistente, con acentos especiados y ligeramente tostados.
Maridajes
Este vino es un acompañante ideal para carnes rojas a la parrilla o asadas, cordero con costra de hierbas, caza de pluma, así como platos a base de setas. También armoniza magníficamente con carnes ahumadas y quesos curados.
Servicio y guarda
Château Capbern 2008 se disfruta mejor a una temperatura de entre 16 y 18°C. Decantarlo durante alrededor de una hora antes de servir ayuda a abrir los aromas y a suavizar la estructura tánica.
Un Cru Bourgeois clásico y bien equilibrado de Saint-Estèphe
La propiedad
Fundado en 1894, Château Capbern es un Cru Bourgeois de Saint-Estèphe, en el corazón de Bordeaux, conocido durante mucho tiempo como Château Capbern Gasqueton. Propiedad de la familia Capbern Gasqueton hasta 2012, desde entonces pertenece a Suravenir (Crédit Mutuel Arkéa) y está gestionado por Laurent Dufau. Su viñedo de 38 hectáreas, con suelos de gravas arenosas, calizas y arcillas con gravas, se beneficia de la proximidad y de equipos compartidos con Calon-Ségur.
El viñedo
El viñedo de Château Capbern se extiende sobre suelos arcillo-gravosos y arenosos, sobre un subsuelo calcáreo, típicos de la denominación Saint-Estèphe. Esta composición geológica favorece un drenaje óptimo, manteniendo a la vez reservas hídricas suficientes. La proximidad del estuario de la Gironde aporta un microclima templado que permite una maduración constante y gradual de la uva.
La añada
La añada 2008 en Bordeaux se mostró clásica de estilo, marcada por un inicio del ciclo vegetativo complicado, con condiciones frescas y húmedas. Afortunadamente, el final del verano y el otoño trajeron una meteorología favorable, lo que permitió una maduración completa de la uva, en particular del cabernet sauvignon. Este contexto dio lugar a vinos con una hermosa frescura y una estructura tánica firme y lineal.
Vinificación y crianza
Château Capbern 2008 se vendimió a mano, con una estricta selección de bayas. La vinificación se llevó a cabo en depósitos con control de temperatura, con una maceración de 18 a 21 días. A continuación, el vino envejeció durante 18 meses en barricas de roble francés, un 40% de ellas nuevas, lo que permitió una integración armoniosa de los aromas de la madera.
Variedades de uva
Cabernet sauvignon (70%)
Merlot (30%)
