Château Chauvin 2018

Aromas cerrados, algo herbáceos, también marcados por la crianza; ataque fresco, desarrollo especiado, taninos angulosos; debería evolucionar.

De color granate‑púrpura profundo, el 2018 Chauvin sale del vaso con facilidad con notas de ciruelas negras especiadas, confitura de mora y moras, con toques de aceite de clavo e incienso. De cuerpo medio a pleno, el paladar ofrece abundantes sabores de fruta negra jugosa, con textura suave y la frescura justa, y un final especiado.

Sólida estructura, con un núcleo de sabores de ciruela infusionada y mora, generosamente atravesado por notas de tierra cálida, tabaco humeante y regaliz oscuro. Un sutil matiz sabroso aporta energía al final. Beber ahora y hasta 2029. 4.000 cajas elaboradas, 500 cajas importadas.

Sabroso y fragante como en Folie de Chauvin, pero aquí con mayor profundidad y potencia. Frambuesa y arándano en el ataque dan paso a un puré de frambuesa más rico y a cereza negra en el centro del paladar, todo ello con un impulso firme hasta el final. Placentero, con toques de grafito y taninos marcados por regaliz. Se intensifica con la crianza.

85% Merlot, 12% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon. pH 3,72, IPT 89. Propiedad de Sylvie Cazes desde 2014. Impresionante joven enólogo Jérémie Gravier, muy centrado en la viticultura. Muestra de barrica. Tinta oscura. En nariz es maduro, rico y de fruta negra. Grosella negra, mora y morera: muchísima fruta. En boca, toda esa fruta también está, pero por ahora cubierta por los taninos. Sabroso, ligeramente especiado, masticable. Oscuro y satisfactorio en el paladar, masticable en el buen sentido. Se abre en la copa y los taninos parecen volverse más finos. La fruta se sostiene muy bien de principio a fin. Oscuro y puro. Incluso con todas las capas de tanino, hay una jugosidad que asoma por los bordes. En botella aportará más finura, sin duda. (JH)

Con un marcado acento floral, el vino añade matices de tierra húmeda, regaliz y ciruelas. De cuerpo medio, suave y sedoso, con dulces frutos rojos oscuros y tomillo en el paladar y en el final, muestra buena frescura y complejidad.

Rubí oscuro, núcleo profundo, reflejos púrpura, ligero aclarado en el borde. Fino nougat, algo de regaliz y cassis, cereza negra, especias de roble finas y discretas. Jugoso, armonioso, cereza dulce, buena frescura, taninos integrados, persistente, un vino gastronómico bien equilibrado con probable evolución adicional y claro potencial de guarda.

Con un coupage de 85% Merlot, 12% Cabernet Franc y 3% Cabernet Sauvignon, criado con 50% de roble nuevo, el 2018 Château Chauvin es un vino rico y potente que se sitúa claramente entre los mejores de esta casa en la última década. A un denso color púrpura le siguen magníficos aromas de frambuesa negra y cereza especiada, junto con notas de chocolate, hierbas secas, sándalo y tabaco. Con gran plenitud, una boca redonda y en capas, y taninos maduros pero bien presentes, tiene un atractivo temprano gracias a su hermosa fruta y textura, pero merece 4-6 años en bodega y será un vino de 20 a 25 años. ¡Bravo!

Kunz muestra de barrica 19: bouquet delicado de intensidad media, gelatina de fresa, notas de fermentación, humo, regaliz. Paladar ligero y frutado, con fruta dulce, taninos de calidad, estructura firme, aromática media y final amargo. Aún puede mejorar.

Bouquet sedoso, afrutado, delicadamente semiseco, cerezas, grosellas, hierbas frescas, chocolate negro. Paladar bien estructurado y aromático, con taninos finamente arenosos, fruta ligera y dulce, aromática media, estructura burguesa, final amargo. Aún puede mejorar. 16/20 2024 - 2036

La muestra catada en château Dassault el domingo 31 de marzo nos convenció plenamente de la buena evolución de la propiedad, como en este 2018 lleno de fruta y vitalidad. Su textura sedosa y sutilmente envolvente aumenta el placer, y la densidad del cuerpo está bien equilibrada por la frescura del tanino.

Intensidad y complejidad en el bouquet de Chauvin, con agradables notas de habas de cacao y arándanos. Ataque elegante, afrutado y refrescante. Los taninos se revelan lentamente hasta alcanzar su amplitud al final de boca, en sintonía con la estructura ácida. Un vino equilibrado, jugoso y vivo. Final afrutado y persistente. Un gran logro.

Moras y cerezas, violetas, hierbas y un toque de ceniza en este St.-Emilion con buen cuerpo. Textura sabrosa y masticable, taninos firmes y un final medio. Pruebe a partir de 2024.

Taninos firmes y maduros y frutas negras son un sello distintivo de la añada. Este vino se distingue por taninos densos, atravesados por una acidez vibrante, que le aporta estructura y riqueza. El vino de esta propiedad en rápida evolución tiene un buen potencial de guarda y no debería beberse antes de 2026.