Château Climens 2003

No se proporcionó ninguna nota de cata.

Mucha miel, sirope de arce, albaricoque seco y especias. Con cuerpo, de dulzor medio, con un carácter refinado y especiado. Vino bonito. Mucha botrytis. Es refinado y largo, un vino vivo en comparación con la potencia y el músculo de tantos otros. Belleza entre las bestias. Mejor a partir de 2012. Se produjeron 2.300 cajas.

Aromas de champiñón seco. Cuerpo pleno, acidez vibrante y un trasfondo volátil. Algo de especia. No se muestra bien al principio, pero luego se abre hacia un Sauternes bastante fresco y especiado.

El 2003 Climens muestra un poco menos de complejidad en nariz; con la edad recuerda ligeramente a Alsacia, con un toque de petróleo y membrillo. En boca la entrada es viva, con buena acidez para la añada, pero le falta complejidad y mineralidad en el final. No soy un ferviente admirador de esta añada en Sauternes y creo que queda eclipsada por las superiores a ambos lados. Cata realizada en la vertical de Climens en el château en abril de 2022.

Denso, rico, dulce, intenso y repleto de albaricoques sobremaduros, naranjas, piña, nectarina, vaina de vainilla y una capa masiva de miel. No tan vivo ni fresco como 2001, pero el vino evita resultar empalagoso. El final de fruta tropical dulce, frutos secos, naranja confitada y miel dibujará una sonrisa en cualquier amante de los vinos dulces.

Amarillo bastante intenso, ribete brillante. En realidad, sorprendentemente pálido en comparación con los Sauternes de la añada. La nariz es encantadora: miel de acacia, higos maduros, caramelo claro, almendras recién tostadas, miel clara recién extraída y pasas muy claras picadas. En boca, como una hermosa melodía, opulento pero no pesado, con un final embriagador, mineral y largo. Un poco más corpulento que un Barsac, pero exactamente tan sustancial como un gran Sauternes.

162 gramos de azúcar residual, 3,6 de acidez. Amarillo medio, brillante. Bouquet rico, como de compota, mucho albaricoque, un bouquet que recuerda más a un Sauternes potente que a un Barsac. Paladar rico y pleno, mostrando gran mineralidad, claudias, miel de acacia, pectina, extremadamente dulce y, aun así, con una acidez perfectamente acorde. Nunca un Climens había sabido tanto a Yquem. (20/20). 10: Amarillo medio oscuro, por tanto bastante intenso, ribete brillante. En realidad, sorprendentemente claro para un 2003 en comparación con otros Sauternes. La nariz es encantadora: miel de acacia, higos maduros, caramelo claro, almendras recién tostadas, miel clara recién extraída y pasas picadas, muy claras. En boca, como una hermosa melodía, opulento pero no recargado y llevado por un embriagador perfume mineral en el largo final. Un poco más pesado que un Barsac pero exactamente tan contundente como un grandísimo Sauternes.

Bouquet fresco, exuberante y pleno, con pomelo, maracuyá, mazapán y miel confitada. Paladar denso, aterciopelado y opulento, con dulzor muy marcado, muy buena acidez, estructura sedosa y potencia aromática. Final muy largo y concentrado. 20/20 2016 - 2060

Magnífica untuosidad, mucha frescura para la añada, final de Chartreuse verde con una pequeña nota de ruibarbo, largo, complejo, especial pero magnífico.

Color con reflejos dorados oscuros. El bouquet revela una frescura excepcional a través de notas de hierba de limón y piel de mandarina, seguidas de matices especiados y aromas de pasas y caramelo. Muy sedoso en boca, el vino muestra una forma deslumbrante gracias a su mineralidad y a su estructura ácida. Un gran Climens, de frescura radiante y gran densidad.

Este es el mayor Climens que he probado en 40 años. ¡Un sueño que se desliza por el paladar!