Château Climens 2005

No se proporcionó nota de cata.

Caramelo, piel de limón seca y fruta tropical en nariz. Con cuerpo y muy dulce, con un paladar denso de fruta confitada y un final largo y dulce. Muy concentrado. Las especias de botrytis aparecen en el final. Mejor a partir de 2013. Se elaboraron 2.300 cajas.

Nariz opulenta de albaricoque. Boca carnosa y robusta, con rica fruta de mandarina. Final largo y especiado.

El 2005 Climens se mantiene en línea con botellas anteriores. La nariz es bastante profunda, con notas de azúcar de cebada, mermelada de higo, albaricoque y flor de azahar. En boca está bien equilibrado y muy puro, con una entrada fresca y ligeramente efervescente, una línea de acidez precisa y un final vivo, impregnado de clementina y albaricoque. Mucha energía aquí; es sobresaliente. Catado en la cata horizontal de Sauternes 2005 celebrada en Château Coutet.

Me encantan los Sauternes jóvenes. Vale, también me gustan con edad. Pero hay algo en los aromas primarios de dulzor, albaricoque meloso, vainilla, fruta tropical sobremadura y frutos secos de este vino que me entusiasma. Súmale la acidez vibrante y un final largo, fresco, vigorizante, rico y empapado de miel, y es la dosis justa de decadencia para después de cenar, o en cualquier momento.

Color dorado brillante. Nariz expresiva y compleja que combina fina madera, azafrán, vainilla, especias y fruta exótica con pasta de almendra. Paladar denso y concentrado, sostenido por una fina columna de cítricos confitados, una sensación de frescura y un extracto delicado; final con limón dulce y especias sutiles, muy untuoso, de gran persistencia y brillo.

Amarillo bastante intenso con los primeros destellos dorados. Bouquet denso y bien compacto que, con la aireación, muestra cada vez más matices de fruta amarilla madura, tonos de naranja con un fresco toque de melisa. En boca, fino, elegante, casi lechoso. Un Climens de corte borgoñón, con una delicada amargosidad y un toque gelatinoso en el final.

170 gramos de azúcar residual, acidez 3,2. Catamos cuatro lotes diferentes. Todos con una riqueza de dulzor pocas veces vista, untuosos y luminosos, miel de néctar, mirabeles cocidas, albaricoques claros y un final extremadamente pleno y largo. Sin duda entre los mejores vinos de Barsac. Potencial de envejecimiento extremo. Puede convertirse en un vino del siglo (19/20). 07: En Ginebra obtuvo la puntuación máxima. Claudia, miel de acacia, vainilla, mirabel, complejo, casi mantecoso y, aun así, de cierta ligereza. Paladar danzante; pese al volumen imponente, dulzor concentrado y final extremadamente largo. ¡El mejor Climens joven de mi vida! (19/20). 10: Amarillo bastante oscuro con primeros reflejos dorados, brillante. Ramo denso y apretado que gana con el aire y muestra cada vez más facetas de fruta amarilla y madura, tonos de naranja y un fresco toque de melisa. En boca, fino, elegante, casi lechoso, un Climens de estilo borgoñón con ligera amargura y un toque de gelatina en el final.

Bouquet concentrado, sedoso, de fina opulencia, albaricoques, miel, crema de almendra. Paladar equilibrado, sedoso, denso, cremoso, con dulzor rico y generoso, buena acidez, estructura sedosa, aromática densa y opulenta, final cremoso y amplio. 20/20 2018 - 2080

Elaborado con 100% Semillon, el 2005 Climens muestra un color dorado medio. Presenta notas llamativas de pastel volteado de piña, verbena de limón y manzanilla, con toques de heno fresco, bruma marina y semilla de cilantro. Muy amplio, rico y oleoso, posee una columna vertebral vivaz que atraviesa la densidad de las conservas de fruta de hueso, terminando largo y especiado.

Nariz afrutada, con una nota de acetato de etilo (tipo pegamento). Entrada sedosa en boca. El vino se desarrolla con cuerpo, moderadamente fundente y especiado, con una marcada presencia de azúcar residual. Lo esperaba más aéreo. Buena longitud.

Vino intensamente rico y muy perfumado, lleno de sabores de manzana y miel. También hay fruta fresca, pero la riqueza domina, con un final que muestra notas de botrytis seca.