Château Dassault 2019

Estructura firme y definida, taninos pulidos, claramente menos robusto que antes: una evolución positiva hacia un mejor equilibrio.

Maduro y exuberante, con el perfil cálido de casis, ciruela y compota de mora del año. Está respaldado por toques de aliso y enebro mientras fluye hacia un final marcado por matices de tierra oscura. Hay un punto de aspereza aquí, pero todo está en proporción. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Óptimo de 2024 a 2038. 3.000 cajas producidas, 700 cajas importadas.

Aromas de arándanos, ciruelas saladas, piedras, cáscara de nuez, clavo y hierbas secas. De cuerpo medio, con taninos de grano fino. Fresco, tenso y mineral. Pulido y refinado, con excelente longitud. Pruébelo en 2025.

El 2019 de Dassault muestra un bouquet directo, bastante cautivador y generoso de cereza roja carnosa y confitura de frambuesa; con el tiempo aparecen notas de satsuma y mandarina. En boca es de cuerpo medio, con taninos suaves, redondeado y bastante concentrado, pero con estructura, y notas finales de cedro y tabaco inspiradas en la Margen Izquierda. Excelente.

Granate rubí oscuro con núcleo profundo, reflejos violáceos y ligero aclarado en el borde. En nariz, un toque de regaliz, frutos del bosque de la Selva Negra, moras y una leve nota de madera unida a un matiz floral. El paladar es jugoso y elegante, con un núcleo de cerezas rojas sostenido por taninos vivos y un sesgo mineral. El final muestra una nota de chocolate que perdura bien. Ya muy bebible, pero con potencial de envejecimiento en desarrollo.

El 2019 Château Dassault es muy sólido, con un bouquet vibrante de frutas rojas y negras, alcanfor, cuero nuevo, hierbas con notas de cedro y un toque floral. Muestra el estilo más afilado, elegante y a la vez puro de la añada; es de cuerpo medio a pleno, con taninos maduros y un gran final. Un Saint-Emilion de gran clase y elegancia, con mucho para enamorar. Puede beberse hoy tras decantarlo o guardarse en bodega durante 10-15 años.

Púrpura denso con ribete violáceo. Bouquet concentrado de moras maduras y caramelos de saúco, seguido de maderas exóticas y regaliz. Paladar firme, de textura sedosa, con una trama tánica cerrada y un extracto arenoso. Final aromático con piel de ciruela, trazas de grafito y guindas silvestres. Si lo aguanta, tiene un punto más dentro.

Kunz muestra de barrica 2020: (74% Merlot, 20% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon, 14,5% vol. de alcohol, producción de 50.000 botellas) Bouquet ligero y delicado, grosellas, cerezas, granos de café. Paladar firme y esbelto, con fruta ligera, taninos arenosos, buena aromática, estructura burguesa y final amargo. Puede mejorar aún.

(74% Merlot, 20% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon, 14,5% vol. de alcohol, producción de 50.000 botellas) Bouquet ligero y delicado, grosellas, cerezas, granos de café. Paladar firme y esbelto con fruta ligera, taninos arenosos, buena aromática, estructura burguesa y final amargo. Aún puede mejorar. 16/20 2023 - 2036

Un vino bien esculpido y bien construido, que conserva los taninos masticables del En Primeur y promete una larga vida por delante. Me encantan las notas de caja de puros, espresso y humo de hoguera que recorren la fresca grosella negra y la fruta de puré de frambuesa más dulce.

De color granate‑púrpura profundo, el 2019 Dassault muestra en nariz notas de ciruelas horneadas, compota de mora y kirsch, que dan paso a efluvios de virutas de lápiz, aceitunas y rocas trituradas. Con cuerpo, concentrado y con una sólida columna de taninos granulados, termina largo y terroso.

[ Puntuaciones Primeurs 2019: 88-89 ] Esbelto y estilizado, con una textura aterciopelada y enérgica, este vino apuesta por la elegancia y la frescura.

El 2019 ofrece una sensación especiada y afrutada, con taninos potentes pero muy frescos. El vino aún no estalla; se mantiene contenido, con taninos voluminosos. Todavía le falta la dimensión sabrosa que debería llegar con la crianza.

Una nariz seria que casi recuerda a un Pomerol, a la vez seductora y ligeramente chocolatosa, con aromas de cereza negra. En boca, el protagonismo lo toma la grosella negra, con una textura agradablemente sedosa y un final que se eleva hacia notas de palo de regaliz.

Propiedad de 24 ha (de las cuales 20 ha en producción) en la ladera norte de St-Emilion. Terroirs de arena y arcilla, así como arcillas sobre molasas del fronsadais. El vino se cría entre 14 y 18 meses en un 70% de barricas nuevas y un 30% de barricas de un vino. El bouquet tiene buena intensidad y revela matices de habas de cacao y grosella negra. Carácter elegante y perfectamente equilibrado en boca. El vino se muestra agradable y con gran convicción. Bella simbiosis entre sutileza, encanto y potencia.

La nariz es elegante, de raza, y ofrece concentración, potencia, un bonito grano fino, cierta delicadeza en la potencia y rectitud. Se encuentran notas de grosella negra carnosa/madura, aciano y, más ligeramente, arándano pulposo, asociadas a pequeños toques de frambuesa, pimienta de cubeba, especias, una discreta punta de canela y vainilla, así como una sutil nota de pimentón (en el fondo) y chocolate. La boca es fresca, delicada y equilibrada, y ofrece potencia con sutileza, rectitud, cierta fuerza/potencia (pero controlada), un perfil alargado y una bonita definición. En boca, este vino expresa notas de grosella negra pulposa, zarzamora boysen jugosa/fresca y, más ligeramente, frambuesa, asociadas a toques de frutos azules pulposos, chocolate, haba tonka, almendra, finas puntas de tabaco rubio fresco, un toque de frescor arcillo-calcáreo y una sutil nota de bergamota. Los taninos son precisos, elegantes y ofrecen un ligero tacto aterciopelado y sapidez. Buena longitud. Presencia de una fina masticabilidad al final/persistencia.

Color oscuro, intenso y hermoso. Nariz algo discreta, con fruta madura. Delicado en el ataque, sabroso en medio de boca y bastante aromático, el vino acaricia suavemente el paladar. Longitud media, sin aristas.

Bastante expresivo en nariz, suave y sutil, sin desvelar demasiado. Bonita concentración, con un control excelente, un núcleo de frutos negros profundos y taninos suaves y envolventes. Me gustan la energía, la frescura y la ligereza. No es un portento de potencia, pero se nota cuidadosamente elaborado.

Oscuro, exuberante, frutas rojas con ciruelas negras y matices de grano de café forman el núcleo del vino. En boca, el vino es redondo, opulento, pulido y rico, con abundantes ciruelas negras, regaliz y chocolate en el centro del paladar y en el final. Ya es fácil de beber, pero unos años en bodega lo convertirán en un vino aún mejor. Beber de 2023 a 2035.