Château de Beaucastel : Roussanne Vieilles Vignes 2025

Características y consejos de cata del Roussanne Vieilles Vignes 2025 de Château de Beaucastel

Cata

Nariz

Este Châteauneuf-du-Pape se abre con aromas de fruta amarilla y exótica, acompañados de notas de miel, flores y especias.

Boca

En boca, este vino combina una untuosa riqueza con una frescura salina. Un ligero amargor en el final de boca estructura el conjunto y define su opulencia.

Maridaje

Este vino es ideal para la cocina gastronómica. Combina a la perfección con mariscos finos como vieiras, cigalas o bogavante, especialmente con una salsa cremosa o mantecosa. También funciona muy bien con aves y carnes blancas elaboradas con nata, setas o trufa.

Un Châteauneuf-du-Pape blanco elaborado con Roussanne, procedente de las cepas viejas de Château de Beaucastel

La bodega

Situado en Courthézon, al noreste de la appellation Châteauneuf-du-Pape, en el Valle del Ródano, Château de Beaucastel se convirtió en una explotación vitivinícola en 1909, cuando Pierre Tramier lo adquirió, antes de que su yerno Pierre Perrin ampliara el viñedo. Hoy pertenece a la familia Perrin, con cinco generaciones que se han ido sucediendo. Sus 100 hectáreas de viñedo en una sola parcela, de las cuales alrededor de tres cuartas partes se encuentran en Châteauneuf-du-Pape, se cultivan en agricultura ecológica. Aquí se cultivan las trece variedades de uva de la appellation.

El viñedo

Este Châteauneuf-du-Pape procede de una parcela específica situada al norte de la appellation. Los suelos combinan molasa marina del Mioceno con una capa de cantos rodados de origen alpino. Estos cantos almacenan el calor del día y lo liberan por la noche. El terruño está muy expuesto al mistral, que contribuye a mantener las cepas sanas. La parcela reúne cepas muy viejas y plantaciones más recientes. La agricultura ecológica va de la mano de la vendimia manual y de rendimientos deliberadamente limitados.

Vinificación y crianza

Para el Roussanne Vieilles Vignes 2025, las uvas se vendimian a mano, con una cuidadosa selección de los racimos. Se recogen ligeramente sobremaduras para lograr una expresión aromática concentrada. El prensado es suave, en prensa neumática, y va seguido de un desfangado del mosto. La fermentación se realiza en parte en madera y en parte en depósito. La cuvée se vinifica ahora en barricas, que limitan la influencia de la madera y permiten una suave microoxigenación.

Variedad de uva

Este Châteauneuf-du-Pape blanco es 100 % Roussanne.