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Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023 del Domaine National de Chambord
Notas de cata
Nariz
La nariz es expresiva y seductora, y despliega apetitosos aromas de fruta amarilla (melocotón blanco, pera, albaricoque), cítricos (pomelo, limón) y fruta exótica (piña, mango), acentuados por notas de flores blancas.
Boca
La boca combina con armonía frescura y fruta. De estructura esbelta, se guía por una acidez precisa y se prolonga hasta un final que revela una hermosa mineralidad, sello distintivo del terruño de Ormetrou.
Maridaje
Este vino se disfruta idealmente como aperitivo. También marida de maravilla con mariscadas, pescados a la parrilla, queso de cabra, así como con entrantes frescos y ensaladas variadas.
Servicio y guarda
El Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023 se sirve fresco, entre 8 y 10 °C. Según la Guide Hachette des Vins, puede disfrutarse hasta aproximadamente 2028.
Un Cheverny blanco fresco y mineral, expresión del viñedo del Domaine National de Chambord
La propiedad
El Domaine National de Chambord es un establecimiento público creado en 2005, encargado de gestionar el castillo, su parque forestal de 5440 hectáreas y, desde 2015, un viñedo de 14 hectáreas en el Valle del Loira. Propiedad del Estado francés y gestionado por este establecimiento público bajo la tutela conjunta de tres ministerios, el dominio combina el patrimonio renacentista con una viticultura contemporánea. Esta singularidad institucional distingue radicalmente a Chambord de las propiedades vitivinícolas privadas del Loira.
El viñedo
El viñedo se encuentra en el lieu-dit de l'Ormetrou, a aproximadamente un kilómetro y medio del castillo, en una parcela plantada entre 2015 y 2019. Las hileras, orientadas de norte a sur, se asientan sobre suelos arenosos con subsuelo arcilloso, que ofrecen a la vez drenaje y reservas de agua. Perteneciente a la denominación Cheverny, este terruño del Loira se beneficia de una vendimia manual realizada por el personal de la propiedad junto con voluntarios.
Vinificación y crianza
El Château de Chambord Sauvignon-Orbois 2023 procede de una cosecha exclusivamente manual, seguida de maceración pelicular, despalillado y prensado suave. El desfangado y la fermentación alcohólica se desarrollan a baja temperatura. La crianza se realiza íntegramente en depósitos de acero inoxidable, preservando así la pureza de la fruta y la frescura mineral del vino.
Variedades de uva
Este vino blanco seco, con un grado alcohólico del 12,5 %, es un ensamblaje de Sauvignon Blanc y Orbois, conforme al pliego de condiciones de la denominación Cheverny.
