Château de Chamirey : Mercurey Village 2023

Características y notas de cata del Mercurey «Village» 2023 de Château de Chamirey

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rojo brillante y luminoso, adornado con sutiles matices violáceos.

Nariz
La nariz se abre con aromas de frutos rojos frescos, marcados por la frambuesa y la grosella roja. Con la aireación, emergen delicadas notas florales de violeta.

Boca
El ataque es directo y preciso, ofreciendo una expresión pura de la fruta. La boca revela un bonito equilibrio entre una acidez refrescante y una textura redonda, sostenida por taninos frescos. El final es elegante y lleno de frescura.

Maridaje

Muy versátil, este vino tinto combina maravillosamente con carnes sabrosas como el buey a la borgoñona, el confit de pato o las aves asadas. También armoniza perfectamente con platos a base de setas, pescados de carne firme con mantequilla de hierbas, así como con quesos de cabra curados o quesos de vaca semicurados.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de forma óptima, se recomienda servir el Mercurey «Village» 2023 a una temperatura entre 15 y 16°C. Este vino puede disfrutarse joven por su vibrante fruta, pero también posee el potencial de guarda para evolucionar favorablemente hasta alrededor de 2033.

Otras características

El grado alcohólico de este vino oscila entre el 12,5 y el 14%.

La expresión auténtica de un terroir de Mercurey

La propiedad

Construido a principios del siglo XVIII en Borgoña, Francia, Château de Chamirey comenzó verdaderamente su historia vinícola en 1934, cuando el Marqués de Jouennes d'Herville decidió embotellar sus vinos en la propiedad. Situada en el corazón de la Côte Chalonnaise, esta finca de 37 hectáreas está dirigida actualmente por Amaury y Aurore Devillard, representantes de la quinta generación, junto a su padre Bertrand. La propiedad destaca por sus amplias parcelas de Premier Cru y sus monopolios exclusivos. La filosofía familiar tiene como objetivo elaborar vinos que reflejen la pureza de la fruta, la frescura y la autenticidad de su terroir.

El viñedo

Este vino tinto se elabora a partir de un ensamblaje de una decena de pequeñas parcelas repartidas por la zona de la denominación village de Mercurey. Las viñas, con una edad media de entre 35 y 40 años, se desarrollan a altitudes que van de los 230 a los 320 metros. Crecen en suelos predominantemente arcillosos combinados con piedra caliza, y se benefician de exposiciones variadas que van del este al sur-sudoeste. La propiedad favorece la viticultura sostenible y la vendimia manual.

La añada

2023 ofreció condiciones climáticas especialmente favorables para las viñas. A pesar de un verano caluroso, el ciclo vegetativo se desarrolló de forma óptima, permitiendo alcanzar una magnífica madurez fenólica en el momento de la vendimia. Esta generosa añada destaca por sus uvas sanas y bañadas por el sol, que ofrecen un notable equilibrio.

Vinificación y crianza

Tras un riguroso proceso de selección, las uvas destinadas al Mercurey «Village» 2023 se despalillan parcialmente. Una maceración prefermentativa en frío de 4 a 6 días precede a una fermentación de unos 15 días con levaduras indígenas, puntuada por bazuqueos y remontados. La crianza se realiza en un 65% en barricas de roble francés (10% de las cuales son nuevas) durante unos 7 meses, mientras que el 35% restante envejece en depósitos de acero inoxidable. El ensamblaje final reposa después durante dos meses en depósito antes del embotellado.

Variedad de uva

100% Pinot Noir