Château de Chamirey : Mercurey Village 2022

Características y notas de cata del Château de Chamirey Mercurey Village 2022

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rubí denso, profundo e intenso.

Nariz
La nariz se abre con intensos aromas de frutos negros, como el casis y el arándano, realzados por suaves notas especiadas de canela y nuez moscada.

Boca
En boca, este vino ofrece una hermosa densidad y una expresión potente. Los taninos, firmes pero accesibles, están equilibrados por una acidez vibrante. El final persiste con gran persistencia sobre notas de fruta limpia y luminosa.

Maridaje

Ideal con carnes asadas o a la parrilla como la ternera, este vino tinto también combina maravillosamente con caza ligera en salsa, aves braseadas o una tabla de quesos. Su suavidad también lo hace agradable como aperitivo.

Servicio y conservación

Para una cata óptima, se recomienda servir este Mercurey Village 2022 a una temperatura entre 15 y 16 °C. Accesible en su juventud, seguirá desarrollándose, alcanzando su plenitud hacia 2029-2030, y podrá conservarse hasta aproximadamente 2032.

La expresión auténtica del terroir de Mercurey por Château de Chamirey

La propiedad

Adquirido en 1932 por la familia Devillard, Château de Chamirey es una figura emblemática de Borgoña. Situada en el corazón de la Côte Chalonnaise, esta propiedad se extiende sobre 37 hectáreas de viñas. Dirigida ahora por la quinta generación, representada por Amaury y Aurore Devillard, la propiedad destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y su compromiso de reflejar la autenticidad de sus terroirs. La propiedad es especialmente reconocida por su notable proporción de Premiers Crus y sus parcelas en monopolio, que ilustran una experiencia histórica y una búsqueda constante de la calidad.

El viñedo

Este vino procede de un meticuloso ensamblaje de diez pequeñas parcelas repartidas por el pueblo de Mercurey. Las viñas se desarrollan en suelos predominantemente arcillosos mezclados con caliza. La diversidad de las exposiciones de la ladera permite captar diferentes matices microclimáticos, contribuyendo así a la complejidad y el equilibrio de las uvas cosechadas.

La añada

El año comenzó con un invierno suave seguido de condiciones ideales para la floración. Tras unas lluvias beneficiosas a finales de junio, la temporada estival estuvo marcada por un calor intenso. Unas lluvias oportunas a mediados de agosto refrescaron las viñas, relanzando la maduración. Finalmente, un tiempo seco y ventoso precedió a la vendimia, garantizando un estado sanitario óptimo de las bayas.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas a este Mercurey Village 2022 se vendimian a mano y luego se seleccionan rigurosamente. Tras una maceración prefermentativa en frío de cuatro a seis días, las bayas se despalillan parcialmente. El encubado dura unos quince días con bazuqueos y remontados regulares. La crianza se extiende durante aproximadamente siete meses, repartidos entre un 65% en barricas de roble (10% de las cuales son de roble nuevo) y un 35% en depósitos de acero inoxidable. El vino reposa después dos meses adicionales en depósito antes del embotellado.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.