Château de Chamirey : Mercurey Village 2023

Características y notas de cata del Mercurey Village 2023 Château de Chamirey

Cata

Vista
La vista revela un hermoso tono amarillo pálido con reflejos brillantes.

Nariz
El ramo aromático se abre con notas de frutas de pulpa blanca como el melocotón y la pera, acompañadas de delicados toques florales y una sutil mineralidad.

Boca
El ataque es fresco y preciso. La boca ofrece un magnífico equilibrio entre una acidez refrescante y una textura generosa, que conduce a un final elegante y persistente.

Maridaje

Muy versátil, este vino blanco combina perfectamente con un aperitivo, mariscos, pescado a la parrilla o con salsa, y aves. El queso de cabra o los quesos de pasta prensada también complementan maravillosamente la degustación.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Mercurey Village 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 11 y 13 °C. Accesible en su juventud, este vino también puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2028.

La elegancia y la autenticidad de un vino blanco de Borgoña de Château de Chamirey

La propiedad

Fundada en 1934 por el Marqués de Jouennes d'Herville, Château de Chamirey es una figura emblemática de la región de Borgoña. Dirigida ahora por Amaury y Aurore Devillard, que representan la quinta generación de la familia, la propiedad supervisa un extenso viñedo. La propiedad se distingue por su compromiso con la producción de vinos que reflejan fielmente su terroir, manteniendo al mismo tiempo un enfoque accesible.

El viñedo

Situado al norte de la Côte Chalonnaise, el viñedo de la denominación Mercurey se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos y margas. Las viñas se desarrollan a una altitud de entre 230 y 320 metros, lo que favorece la concentración aromática en las bayas mientras preserva una hermosa frescura.

La añada

El año 2023 en Borgoña ofreció condiciones climáticas favorables, lo que permitió que las uvas blancas alcanzaran una madurez óptima conservando un magnífico equilibrio y una gran frescura aromática.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Mercurey Village 2023 se cosechan y se seleccionan a mano. Se emplea un prensado suave para extraer los jugos más finos. La fermentación y la crianza se realizan en parte en barricas de roble y en parte en depósitos de acero inoxidable, con el fin de preservar la pureza de la fruta añadiendo, al mismo tiempo, complejidad.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %).