Château de Chamirey : Mercurey Village "Cuvée Hors Ligne" 2022

Características y notas de cata del Mercurey Village «Cuvée Hors Ligne» 2022 Château de Chamirey

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rojo intenso, que destaca por su aspecto brillante y aterciopelado.

Nariz
Maravillosamente intensa, la nariz desprende aromas de frutos rojos frescos como cereza, fresa y frambuesa, delicadamente realzados por sutiles notas florales de violeta.

Boca
La boca resulta seductora, con una textura sedosa y una riqueza envolvente. Sostenida por una acidez bien lograda que aporta frescura, revela taninos refinados y se despliega en un final largo y suave.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con pato asado, costilla de vacuno a la parrilla o quesos de carácter como la Tomme de Savoie. También combina muy bien con carnes o aves preparadas de forma sustanciosa.

Servicio y conservación

Accesible desde ya por sus aromas de fruta fresca, este Mercurey Village «Cuvée Hors Ligne» 2022 cuenta con una estructura fina que le permitirá envejecer bien en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2034.

La expresión autêntica de una histórica propiedad de Mercurey

La propiedad

Construida en el siglo XVIII en Francia, en la región de Borgoña, la propiedad despegó verdaderamente como productora de vino con su creación en 1934, cuando el Marquis de Jouennes d'Herville tomó la innovadora decisión de embotellar los vinos de Château de Chamirey. Hoy, esta finca de 37 hectáreas, la más extensa de su denominación, está dirigida por la quinta generación, representada por Aurore y Amaury Devillard. Con un viñedo que cuenta con una gran proporción de Premiers Crus, siguen manteniendo una filosofía exigente que combina el respeto por el terroir con la viticultura de precisión.

El viñedo

Este vino procede exclusivamente de la parcela «Les Chavances», un terroir de 1,15 hectáreas situado dentro de la denominación Mercurey. Plantadas en 1988, las viñas se benefician de un emplazamiento ideal en forma de anfiteatro, que las protege del viento mientras concentra el calor. El suelo es de naturaleza arcillo-calcárea, enriquecido con hierro y limo. La propiedad practica una viticultura sostenible con una densidad de plantación muy elevada de 10.000 cepas por hectárea, lo que favorece una mayor concentración y calidad en las uvas.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por un clima incierto e impredecible, pero finalmente ofreció temperaturas moderadas y condiciones muy favorables para la maduración. La vendimia, que se extendió desde finales de agosto hasta mediados de septiembre, permitió recolectar uvas muy sanas, con rendimientos generosos. La propiedad optó por vendimiar tarde para alcanzar una madurez fenólica óptima.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia mayoritariamente manual y un riguroso proceso de selección, la vinificación favorece una extracción suave mediante remontados y bazuqueos cuidadosamente controlados. El Mercurey Village «Cuvée Hors Ligne» 2022 se cría después durante doce meses en barricas de roble, el 40% de ellas nuevas, antes de finalizar con un periodo de afinado de cuatro meses en depósitos de acero inoxidable para estabilizar el vino antes del embotellado.

Variedades de uva

Este vino está elaborado a partir de una mezcla en co-plantación de 85% de pinot noir y 15% de chardonnay.