Château de Chamirey : Mercurey Village "En Pierrelet" 2022

Características y notas de cata del Mercurey Village "En Pierrelet" 2022 Château de Chamirey

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo dorado intenso, sutilmente veteado de reflejos verdosos.

Nariz
El bouquet aromático se despliega con una hermosa generosidad de frutas de pulpa blanca, como el melocotón y la pera, complementada por notas florales de jazmín y madreselva. Una marcada mineralidad, que recuerda al pedernal, se entrelaza con suaves toques especiados de vainilla, canela y brioche ligeramente tostado.

Boca
La boca ofrece una textura amplia y envolvente, perfectamente equilibrada por una hermosa frescura y una mineralidad salina. Una acidez bien integrada estructura el conjunto con precisión, dando paso a un final persistente realzado por matices de jengibre y especias dulces.

Maridaje

Este vino blanco marida perfectamente con salmón a la parrilla, risotto de champiñones o un queso curado como el Comté. También es un maravilloso acompañamiento para platos de pescado blanco, como el lomo de bacalao o la dorada marinada.

Servicio y guarda

Para revelar toda su paleta aromática, se recomienda servir el Mercurey Village "En Pierrelet" 2022 a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Dotado de un buen potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2029.

La expresión mineral y generosa de un vino blanco de Mercurey

La propiedad

Construido a principios del siglo XVIII, Château de Chamirey domina los paisajes de la Côte Chalonnaise, en Borgoña. Aunque los orígenes vitivinícolas de la propiedad se remontan muy atrás en el tiempo, su historia comercial comenzó realmente en 1934, cuando el marqués de Jouennes decidió embotellar sus propios vinos. Hoy, Amaury y Aurore Devillard, representantes de la quinta generación, dirigen esta propiedad de 38 hectáreas. Con un rico patrimonio que incluye numerosos Premiers Crus, la propiedad se distingue por un enfoque que combina el respeto por la tradición con la modernidad, con el fin de revelar la autenticidad de sus terroirs.

El viñedo

El climat En Pierrelet es una parcela emblemática situada justo detrás del château, en el corazón de la denominación Mercurey. Plantada en 1990 y orientada al sudeste, las viñas se benefician de una exposición solar óptima. El terroir se distingue por un suelo arcillo-calcáreo cubierto por una impresionante concentración de pequeñas piedras blancas, que confiere al vino su firma mineral. Aunque la parcela abarca casi tres hectáreas, solo alrededor de una hectárea se selecciona rigurosamente para la elaboración de esta cuvée, con una densidad de plantación tradicionalmente elevada que favorece la concentración de las bayas.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por una temporada de crecimiento particularmente cálida y seca. La falta de precipitaciones entre el brote y la vendimia se vio afortunadamente compensada por unas oportunas tormentas en junio. Estas condiciones climáticas contrastadas permitieron que las bayas alcanzaran una madurez óptima conservando un excelente estado sanitario, dando lugar a vinos blancos redondos y con cuerpo, pero con una hermosa frescura.

Vinificación y crianza

Las uvas para el Mercurey Village "En Pierrelet" 2022 se vendimian a mano, seguido de una cuidadosa selección. El prensado neumático en racimo entero permite una extracción suave del mosto. Tras una noche de decantación en frío en depósito, el mosto se trasiega por gravedad, sin bombeo, para preservar su integridad. La fermentación y la crianza se desarrollan durante 12 meses en barricas de roble francés de 400 litros ligeramente tostadas, con fermentación maloláctica completa. El vino se afina después durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado.

Variedad de uva

100 % Chardonnay