Château de Fargues 2007

El de Fargues 2007 ofrece 13,9% de alcohol y 134 gramos de azúcar residual. La vendimia comenzó el 11 de septiembre, con una lenta formación de botrytis, y se reanudó del 2 al 24 de octubre, lo que permitió recolectar a un ritmo relativamente pausado. Presenta una nariz muy típica de de Fargues, inicialmente algo muda, que luego se abre para revelar un bouquet ligeramente espirituoso con miel clara, flores prensadas, almendra y un lejano aroma marino. En boca es de cuerpo medio, con taninos muy finos y una definición sobresaliente. Resulta absolutamente armonioso, con un final emocionante y afilado que expresa el terruño con gran claridad. Una cualidad efervescente eleva realmente al 2007 a otro nivel, mientras que el final de mermelada y pimienta blanca es potente y deja una impresión duradera. Un 2007 fabuloso, uno de los vinos de la añada. Cata realizada en abril de 2013.

Rico y envolvente, con preciosos matices de coco tostado, naranja confitada, crema de jengibre y mango que se deslizan hasta el final exuberante, donde notas de macadamia y papaya llenan el espacio restante. Ofrece además mucha profundidad para la guarda. Precioso. Beber ahora y hasta 2037. 1.750 cajas elaboradas.

Muy complejo y embriagador en nariz. Un escalón por encima de la mayoría. Incluso la copa se siente pesada. Este es un Sauternes realmente bueno en el molde tradicional. ¡Estupendo! Quizá más masa que sutileza, pero ¡tanto mejor! Gran energía. Mucho en lo que hincar el diente. Aún un poco astringente, pero hay tantísima energía aquí... Zumo de pera. (JR)

El 2007 Château de Fargues muestra un bouquet floral con notas de miel clara, membrillo y azafrán, inicialmente tímido pero que florece con la aeración. El paladar está muy bien equilibrado, bastante viscoso y levemente especiado, con una acidez adecuada y toques de jengibre confitado hacia el final. Excelente. Catado en la cata horizontal de 2007 en Sauternes.

Concentrado, vivo y rebosante de frutas tropicales dulces bañadas en miel, flores, especias y crema de vainilla, el vino es largo, dulce, envolvente y fresco. Si gana volumen con la madurez —y es muy probable—, podría sumar fácilmente uno o dos puntos más. Este es un estilo de Sauternes realmente muy agradable.

Amarillo medio. Bouquet sublime y fino, botrytis perfumada, muchas frutas amarillas maduras y cocidas, reinas-claudias, albaricoques y nectarinas blancas. En boca, complejo, perfectamente estructurado, con una hermosa raza en un cuerpo rico, final extremadamente largo, entre los grandes Sauternes, muy cerca de la puntuación máxima.

Amarillo medio. Bouquet sublime y fino, botrytis perfumada; abundante fruta amarilla madura y cocida, claudias, albaricoques y nectarinas blancas. En boca es complejo, perfectamente estructurado, con una raza preciosa en un cuerpo rico que lleva el vino a cada rincón de la boca; final extremadamente largo, entre los grandísimos y muy cerca de la puntuación máxima.

Bouquet mineral, fresco y denso con higo, miel y pomelo. Paladar denso, aterciopelado, pleno, opulento y cremoso, con estructura compacta, dulzor marcado, buena acidez y aromas concentrados. Final muy largo y pleno. 19/20 2016 - 2035

Una añada reconocida en Sauternes, que demuestra por qué esta cosecha de Fargues es tan codiciada. Caramelo quemado, azafrán, comino, almendras especiadas, jengibre confitado, humo de pólvora: baila en el paladar y se prolonga en un final largo y agridulce que abre nuevas conversaciones sin fin. Intenso y concentrado a los 15 años, y aun así asciende verticalmente por el paladar, impresionando sin esfuerzo. Vendimia del 11 de septiembre al 12 de octubre, seis pasadas por las viñas. Necesita una larga decantación para abrirse. François Amirault, enólogo.

De color amarillo dorado medio, el 2007 de Fargues se abre con notas de azúcar moreno y toffee sobre un núcleo de mantequilla de manzana y caquis secos, con matices de pasta de membrillo y té infusionado. En boca ofrece múltiples capas de complejidad y una viva línea de frescura, terminando en una persistente nota de miel y frutos secos.

Cincelado, puro y sutil, Fargues 2007 es un vino de equilibrio muy fino, esbelto, que se desarrolla deliciosamente con el aire. En un estilo muy clásico, se dirige a los amantes de la elegancia.

Cuánta intensidad, pluralidad y fruta en este bouquet. Atractivas notas de albaricoques, melocotones y pasas de Corinto, complementadas por aromas de caramelo. Denso y profundo en boca, el vino brilla por su armonía, creando una excepcional simbiosis entre dulzor y acidez. Un amargor elegante sostiene y realza la expresión aromática del final y alarga su recorrido. Un vino excepcional.

Logotipo en el corcho: AL Color cobrizo. Nariz intensa, fina, sutil y compleja. Esta vez sin matiz de azafrán. Más bien maracuyá, especias, vainilla. En boca se muestra aéreo de principio a fin. ¡Uy, se bebe solo! Final muy largo.