Château de Ferrand 2021

Fruta madura, con notas de mora, arándano y cedro; en boca, el vino muestra una textura ligeramente cremosa, pero se mantiene lineal y fresco, con acidez viva y un final seco y austero.

Muestra madurez y carnosidad, con un núcleo de compota de ciruela oscura y cereza negra, acompañado de tabaco chamuscado y madera de manzano. Revela un leve tirón de tierra cálida en el final. Sólido para la añada. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Beber ahora y hasta 2030. 7.000 cajas elaboradas, 600 cajas importadas.

Encantadora fragancia embriagadora en nariz con frutas negras perfumadas. En boca es limpio y nítido, con excelente precisión y enfoque, directo y esbelto, pero con una jugosidad divertida y una sensación de elevación. Los taninos son rectos y de apoyo —no se desvía realmente del núcleo—, pero tiene una bonita expresión de fruta y taninos con un final largo. Elegante y bien trabajado, con frescura y jugosas cerezas y frambuesas rojas, junto a algunas notas de fruta ligeramente verde y un toque salino en el final. Ideal para beber en el corto y medio plazo para disfrutar de la frescura y la sensación de facilidad.

Atractivas notas de cerezas, frutos del bosque oscuros, violetas, regaliz y chocolate. Es suave y equilibrado, con cuerpo medio, sabrosa fruta de bayas y taninos de intensidad media a firme. Final carnoso y cremoso. Beber a partir de 2025.

El 2021 Château de Ferrand presenta un bouquet elevado de grosella roja y fresa silvestre, pétalos de rosa secos, ciruela roja y pain d’épices. En boca es de cuerpo medio, con estructura firme y taninos finos. Bastante fresco gracias a la acidez, el 2021 ofrece un final armonioso, casi de la Margen Izquierda. Es un Saint-Émilion bien elaborado, que sabe que habría sido imprudente apretar demasiado.

El espresso, el cacao, las flores y los frutos rojos se reconocen fácilmente en el perfil aromático del vino. En boca es suave, fresco y enérgico, con capas de frambuesas, ciruelas rojas y toques de fresa dulces, maduras y puras, con un chorrito de ralladura de naranja al final del paso. Beber entre 2024 y 2036.

Núcleo rubí oscuro, reflejos púrpura, ligero aclarado en el borde. Algo de nougat, notas de cerezas rojas, ciruelas frescas, un poco de vainilla y ralladura de naranja. Cuerpo medio, cerezas rojas, acidez fresca, salino y vibrante, un compañero gastronómico con múltiples capas.

Frutas rojas y azules especiadas, roble especiado, grafito y algunos matices terrosos emergen del 2021 Château De Ferrand, un Saint-Emilion de saludable tono rubí, de cuerpo medio y bien concentrado, con taninos bien equilibrados y un buen final.

Especias nítidas y clavo en botella como durante el En Primeur; espere una entrega bastante concentrada en las notas de apertura. Es de buena calidad, bien equilibrado y estructurado, con granada, cereza roja, tierra ahumada y piel de mandarina. Axel Marchal es el consultor aquí, junto con los propietarios Philippe y Pauline Bich-Chandon-Moët. La vendimia se prolongó desde finales de septiembre hasta el 19 de octubre.

Ensamblaje de 64% Merlot, 35% Cabernet Franc y 1% Cabernet Sauvignon, el 2021 de Ferrand luce un color granate‑púrpura de medio a profundo. Presenta notas de cerezas secas, pastel de pasas y suelo polvoriento, con toques de hierbas secas. En boca, de cuerpo medio, es acuoso y masticable, con un curioso carácter a pasa en el final.

Una nariz chispeante y seductora que atrae la atención, con frutos rojos bien maduros envueltos en un perfume de flores estivales, franca y reconfortante. Una materia redonda y generosa en boca y una bella concentración aromática auguran un buen potencial de guarda.

El 2021 se revela en crescendo. Comienza mostrando notas especiadas y florales y va ganando expresión frutal con el paso de los minutos. De carácter esbelto, el vino se beneficia del valioso aporte de su estructura ácida, que aporta viveza y tensión mientras los taninos actúan entre bastidores. La expresión frutal queda en un segundo plano en boca, pero, vista la estructura presente, se manifestará tarde o temprano. Un vino salino, vivo y sabroso cuya evolución habrá que seguir de cerca. Por ahora pide abrirse. Es la estructura ácida la que dirige el vino, pero creo que los taninos tienen la materia para asegurarse una parte del trono.

La nariz es afrutada, elegante y de raza, y ofrece intensidad con finura, cierta potencia, precisión y una cierta delicadeza. Se perciben notas de casis silvestre vibrante, cereza y, más sutilmente, violeta, asociadas a toques de fresa, finas pinceladas de frutos azules, regaliz, un discreto toque de lila, sentido de lugar/caliza y una sutil nota de pimienta. En boca es afrutado, equilibrado, de bonita raza y ofrece jugosidad, precisión, una bonita energía, frescura, una ligera tensión y profundidad. En boca, este vino expresa notas de mora jugosa/carnosa, casis y, más ligeramente, pequeños frutos rojos (frambuesa, grosella) frescos/ácidos, asociadas a toques de aciano, arándano triturado, apuntes de vainilla Bourbon, tostado, chocolate, así como finas pinceladas de salinidad/yodo y un discreto toque de almendra tostada/triturada. Los taninos son elegantes, de raza y sabrosos. Buena longitud. Muy bonita persistencia. Un apunte varietal muy discreto en el final de boca.

Color oscuro, púrpura e intenso. Nariz intensa, con fruta madura. Delicado en la entrada, delicioso en el centro de boca, con un cuerpo esbelto y sedoso, el vino acaricia el paladar. Crece en el final, jugoso y aromático, con una longitud normal. Una propiedad en alza donde las últimas añadas se muestran mejores en el posgusto. Ensamblaje: 65% Merlot, 35% Cabernet Franc. Grado alcohólico: 13,45% - pH: 3,55. Rendimiento: 28 hl/ha.

Los aromas de fruta roja se expresan muy bien en este vino dominado por Merlot. Tiene una textura rica y, a la vez, un perfil fresco, típico de la añada. Los taninos son ligeros, con sabores de grosella negra y una acidez deliciosa. Beber a partir de 2026.