Château de Marsannay : Clos Vougeot Grand cru 2024

Características y notas de cata del Clos Vougeot Grand Cru 2024 Château de Marsannay

Notas de cata

Vista
El color revela un intenso tono rojo rubí.

Nariz
Complejo, el bouquet aromático se abre con notas de mora, clavo y sotobosque, resaltadas por un sutil toque mineral.

Boca
Suave y dotada de taninos especialmente refinados, la boca revela deliciosas notas de regaliz y fruta negra. El final es persistente y de estructura sólida.

Maridaje

Este vino tinto combina perfectamente con entrecot a la parrilla, cordero asado, carnes de caza como el pato o el venado, así como con ternera con colmenillas. También marida maravillosamente con quesos curados como el Comté o el Roquefort.

Servicio y conservación

Para una degustación óptima, se recomienda servir este Clos Vougeot Grand Cru 2024 a una temperatura entre 16 y 17 °C. Este vino puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2044.

Otras características

Este vino presenta un grado alcohólico moderado, entre 13 y 14 %.

La expresión auténtica y refinada de un gran terruño de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1990 a las afueras de Dijon, Château de Marsannay es una estrella en ascenso de Borgoña. Adquirido en 2012 por Olivier Halley, su actual propietario, la propiedad cuenta con 40 hectáreas de viñas repartidas entre denominaciones prestigiosas. Bajo la dirección del director técnico Sylvain Pabion, incorporado en 2015, la propiedad ha experimentado un importante salto cualitativo al destacar la expresión individual de cada climat. Certificada en agricultura ecológica desde 2022, la propiedad se distingue por sus avanzadas prácticas agroecológicas, que combinan el respeto por la biodiversidad con el trabajo del suelo realizado con caballos.

El viñedo

Clos Vougeot es un terruño histórico cuyos suelos están compuestos de arcilla, caliza y grava. Las viñas, con una edad media de unos cuarenta años, se cultivan según los principios de la agricultura ecológica, incluido el método de poda suave Poussard y el uso de abono verde. Los rendimientos se mantienen controlados en torno a los 35 hectolitros por hectárea para garantizar una concentración óptima en las bayas.

La añada

El año comenzó con un invierno y una primavera temprana cálidos y secos, seguidos de lluvias bienvenidas en marzo que permitieron una floración homogénea en mayo. El verano resultó contrastado, con un mes de junio tormentoso que dio paso a un final de verano más suave. Finalmente, una ola de calor en septiembre perfeccionó la maduración de la uva justo antes de una vendimia temprana que comenzó a mediados de septiembre.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual realizada a primera hora de la mañana, las uvas destinadas a este Clos Vougeot Grand Cru 2024 son completamente despalilladas. Una maceración en frío de aproximadamente una semana precede a una larga fermentación destinada a extraer estructura y color. El vino se cría después durante casi doce meses en barricas de roble francés de tostado medio, con una proporción del 50 % de barricas nuevas y un 50 % de barricas que ya han contenido uno o dos vinos.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.