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Château de Marsannay : Marsannay Village "Es Chezots" 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata del Marsannay Village "Es Chezots" 2025 de Château de Marsannay
Maridaje
Este Marsannay Village "Es Chezots" marida idealmente con solomillo de ternera o con aves de corral de cría en libertad asadas. De forma más general, acompañará carnes blancas o rojas de intensidad moderada, así como platos de sabores terrosos.
Servicio y guarda
El Marsannay Village "Es Chezots" 2025 se disfruta mejor a una temperatura de entre 15 y 17 °C.
Un Marsannay tinto definido por la frescura y la finura
El dominio
El Château de Marsannay, edificio construido en 1990 en la Route des Grands Crus, en Marsannay-la-Côte, en Borgoña, pertenece desde 2012 a la familia Halley, propietaria también del Château de Meursault. El dominio cultiva hoy 40 hectáreas de viñedo, todas ellas en cultivo ecológico, repartidas entre la denominación Marsannay y prestigiosos climats de la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. Château de Marsannay se ha consolidado como un actor de referencia en la mejora de la reputación de la denominación Marsannay, con un enfoque agroecológico avanzado en colaboración con la investigación agronómica.
El viñedo
El climat Es Chezots, plantado exclusivamente con Pinot Noir, ocupa 2 hectáreas dentro de la denominación Marsannay. Situado a media ladera y con orientación este, este terruño se encuentra en la confluencia de dos combes, que aportan una corriente de aire fresco que favorece una maduración lenta de las uvas. Los suelos, de composición arcillo-limo-arenosa, proceden de la alteración de margas de Ostrea acuminata, lo que confiere al terruño una retención hídrica moderada y una riqueza mineral singular. El viñedo se cultiva de forma ecológica, con especial atención a la conservación de los suelos.
Vinificación y crianza
Para el Marsannay Village "Es Chezots" 2025, la vendimia se realiza a mano, con selección en mesa de selección. La uva se despalilla parcialmente antes de introducirse en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada para una maceración en frío. Durante la fermentación se realizan bazuqueos y remontados suaves, con un espíritu de extracción delicada que respeta el fruto. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble, un 20 % de ellas nuevas, durante trece meses, seguida de tres meses en depósito antes del embotellado.
Variedad de uva
Este vino se elabora con un 100 % de Pinot Noir.
