Château de Pez 2016

Este De Pez es una pequeña maravilla de especias balsámicas. El coupage de 53% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot y 2% Cabernet Franc reúne regaliz, palo de regaliz, pimienta negra y flores secas. En boca, una dulzura de fruta muy presente que, combinada con una acidez muy bien integrada, conduce a una gran jugosidad. Aquí se unen el placer de beber y la complejidad de manera impresionante.

Una mezcla de grosella roja, ciruela oscura y cereza amarga ofrece una buena amplitud desde el inicio, mientras que también aparecen ligeras notas de tabaco, hierro y aliso tostado. El final tenso muestra taninos pedregosos y buena longitud. Guardar en bodega para que se vaya abriendo. Mejor de 2023 a 2033. Catado dos veces, con notas coherentes.

¡Otra ganga a la vista! A este nivel de precio, quizá el vino más sutil y elegante de todas las catas. No tan expresivo como Ormes de Pez, pero con la máxima puntuación por su delicado refinamiento y un perfil aromático claramente floral que realza el paladar. Como señaló el consultor de vinos Kevin Gagnon en una degustación: «Finura y gran longitud». No lo dude.

St.-Estèphe se supone que es un vino robusto y duro, pero este es elegante y sofisticado, con finos aromas de cassis y piel de limón, taninos pulidos y un final largo y bastante delicado. Beber o guardar.

El 2016 de Pez ha resultado bien. El hierro, el humo, las hierbas sabrosas, el mentol y la tierra quemada confieren a Pez su perfil distintivamente salvaje y sabroso. Los taninos siguen algo duros, pero el tiempo ayudará, en cierta medida. Será interesante ver qué hace el grupo Roederer en de Pez de cara al futuro, ahora que es la única propiedad de la familia Rouzaud en Saint‑Estèphe.

Con cuerpo, fresco y centrado en sus capas de frutas negras dulces, maduras y jugosas, el vino ofrece una buena profundidad de sabor y un carácter auténtico.

Rubí muy oscuro, corazón opaco, ligero aclarado en el borde, delicadas notas de ciruela y higo, fruta de bayas negras en segundo plano, piel de naranja confitada. Jugoso, mora, taninos integrados, ciruela dulce en el final, persistente, tiene mucho que ofrecer.

Elaborado por Nicolas de Comtesse, el 2016 Château de Pez es una mezcla de 42%, 53 Merlot, 2% Cabernet Franc y 3% Petit Verdot. Cerezas negras, tabaco verde, algo de sotobosque y notas de lápiz de cedro dan paso a un 2016 de cuerpo medio a pleno, flexible y elegante, que aún muestra el verdadero carácter de Saint-Estèphe.

De la añada de ensueño 2016, de Pez se muestra con una cereza viva, oscura y profunda que, junto a un delicado matiz de vainilla de la crianza en barrica, irradia mucha frescura juvenil. Se suman mora y grosella negra y una mineralidad terrosa que recuerda al grafito. En boca, fruta finamente perfilada, jugosa e intensa, con firme agarre tánico y una frescura enérgica, además del nervio propio de la añada y muy buena longitud. Necesita más tiempo en botella y, con algo de madurez, apunta a 18/20.

Kunz muestra de barrica 17: bouquet sedoso y afrutado, arándanos, frutos negros, tabaco, maderas nobles. Paladar equilibrado y pleno, con buena fruta dulce, taninos finamente arenosos, estructura densa y finamente musculada, aromática potente, final largo y amargo.

Bouquet aterciopelado y afrutado, arándanos, frutas negras, tabaco, maderas nobles. Paladar equilibrado y lleno, con buena fruta dulce, taninos finamente arenosos, estructura densa y finamente musculada, aromática potente, final largo y amargo. 17/20 2024 - 2036

Encantadores aromas de frutos negros maduros con notas de flores de violeta y cedro ahumado. Es potente, se siente el golpe y el impulso, un agarre impresionante que se abre para mostrar carbón, chocolate y pizarra; precioso equilibrio y carácter, joven pero empezando a abrirse, lleno de clase y con la firma de la denominación. Uno de los grandes valores de la cata. Vendimia del 20 de septiembre al 18 de octubre, casi un mes completo de calendario.

Aromas de frutos negros y humo, boca estructurada, cálida, muy tramada, con taninos vigorosos, gran frescura y una longitud increíble. Enorme potencial de guarda.

El 2016 se va integrando lentamente y mantiene una estructura tánica imponente. El vino está alcanzando su equilibrio y aún habrá que esperarlo algunos años.

Pequeñas frutas negras. Boca fresca, taninos amplios, aún un poco apretados, buena masticación.

Rojo granate con reflejos violáceos. El bouquet de 2016 se revela con precisión, recto, con notas de mora, madera de regaliz y especias. Bonita complejidad. En boca, el vino es compacto y cremoso en el ataque. Posee taninos sedosos, perfectamente integrados, en sintonía con la estructura. El vino está en plena construcción; lo tiene todo y los elementos empiezan a encajar, pero necesita tiempo. Final persistente.

El mejor jamás hecho. Color negro con reflejos púrpura. Nariz intensa, fina, afrutada, madura, pura, sutil y profunda. Graso en el ataque, luego enseguida jugoso y muy perfumado en el centro de boca; el vino se desarrolla potente, con un tacto noble y aromas profundos. Final un punto austero, pero muy sabroso. Muy típico de Saint Estèphe. Una renovación completa. ¡Bravo! Cabe señalar que lo puntúo mejor sin decantar que decantado.

Una de las muchas fincas de la meseta de Pez en Saint-Estèphe, esta propiedad está en su mejor momento. Perteneciente a los mismos propietarios que Pichon Longueville Comtesse de Lalande, el vino tiene estructura, taninos potentes y una fruta negra densa. Beber a partir de 2024.