Château de Pez 2021

Notas ahumadas y florales, iris, pétalos de rosa, guindas. Accesible, fruta precisa, acidez en lo más alto, taninos de grano fino, mucho equilibrio, muy buena longitud. Dará placer en cada etapa de su vida.

El 2021 de Pez despliega aromas de moras dulces, cerezas, virutas de lápiz y flores blancas, seguido de un paladar de medio cuerpo, amplio y carnoso, que resulta flexible, sedoso y sin fisuras. Este vino encantador, de atractivo equilibrio, beberá muy bien desde su salida al mercado.

Modesto en escala, pero con buena energía jugosa en notas de ciruela damascena y cereza amarga. El final ligeramente punzante revela hoja de tabaco y matices sabrosos. Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. Óptimo de 2025 a 2031.

Jugoso y vivo, brillante y vibrante, con una textura crujiente en la fruta roja, bordes cremosos y un toque de grafito y piedra mojada por debajo. Pierde algo de fuerza e impacto hacia el final, afinándose, pero la expresión inicial fue agradable y termina con una nota fresca. Puede necesitar más tiempo, o quizá convenga disfrutarlo en su juventud para un estilo ligero, delicado pero con protagonismo de la fruta.

62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 2% Cabernet Franc. De la casa Roederer. Muestra de barrica. Nariz bastante suntuosa. Carnoso, casi dulce; sin duda se han tomado muchas medidas para que no resulte demasiado austero. Buena tensión y excelente entrega de fruta madura. Debajo aparece la mineralidad propia de la denominación y supongo que Montrose, por ejemplo, es más concentrado y vivirá más, pero este es un vino bastante logrado. Final fresco y largo. ¡Muy bien! Muy bien equilibrado. (JR)

El 2021 Château de Pez presenta un bouquet muy puro, con aromas de mora, espino y ligeras notas terrosas. Ha ganado definición desde que lo probé en barrica. En boca es de cuerpo medio y fresco, con taninos de grano fino y una veta de grafito al estilo Pauillac de principio a fin, que conduce a un final preciso y muy placentero. Ha mostrado una mejora en los últimos meses y brindará un par de décadas de placer en la copa.

Espresso, flores, cerezas, ciruelas rojas ahumadas y especias en el perfume centran la atención en el vino. En boca, el vino es redondo, flexible, fresco y cremoso, con abundantes frutas rojas dulces y maduras con un matiz sabroso, junto con un toque de chocolate que aparece al final del final. El vino es una mezcla de 49% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot y 4% Petit Verdot. Beber de 2025 a 2038.

Rubí oscuro y vivo, ribete púrpura. Fina nota de mora, un toque de nougat y clavo, sutiles recuerdos de madera noble. Jugoso, elegante, cerezas rojas, taninos finos y bien integrados, final mineral-cítrico, salino; un excelente compañero de mesa.

El 2021 Château De Pez se basa en 62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot y 2% Cabernet Franc, con una crianza de 15 meses en roble francés, 50% nuevo. Es un vino de cuerpo medio, vibrante y elegante, con bonitas notas de ciruela roja, tabaco y matices especiados y florales, en un estilo absolutamente delicioso, sedoso y listo para beber. No obstante, debería evolucionar durante 10-15 años si se conserva bien.

Kunz muestra de barrica 2022: (62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 2% Cabernet Franc, 57 hl/ha, 13% vol. de alcohol). Bouquet floral y fragante, cassis, madera, tabaco, regaliz rojo. Paladar de medio cuerpo, equilibrado, con estructura firme y clásica, taninos finamente arenosos, aromática especiada y final seco. Aún puede mejorar.

(62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 2% Cabernet Franc, 57 hl/ha, 13% vol. alcohol) Bouquet floral y fragante, casis, madera, tabaco, regaliz rojo. Paladar de cuerpo medio, equilibrado, con estructura firme y clásica, taninos finamente arenosos, arómática especiada y final seco. Aún puede mejorar. 16/20 2028 - 2040

Fruta brillante y vivaz de frambuesa y cereza roja, con buena frescura hasta el final, acompañada por matices sabrosos de salvia y hoja de tomate, típicos de la añada. Muy bien ejecutado, con un final de roble tostado, mucho pulido y una gran opción para beber de forma temprana a media en los próximos cinco a diez años. Nicolas Glumineau, director.

Un coupage de 62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot y 2% Cabernet Franc, el 2021 de Pez luce un color púrpura granate profundo. Brota de la copa con notas vivaces de kirsch, coulis de frambuesa y rosas rojas, además de toques de cardamomo y sotobosque. En boca, de ligero a medio cuerpo, es compacto y tenso, con taninos firmes y granulados que enmarcan los sabores de fruta roja crujiente, y un final largo y sabroso.

Hay que aplaudir el gran éxito de las últimas añadas, en un estilo muy nítido y definido que apreciamos. 2021 es un buen ejemplo: el vino muestra el carácter digerible y fresco de la añada, pero no carece de profundidad ni de presencia en boca, con una fruta muy precisa.

Una nariz segura de frutos azules y eucalipto anuncia un paladar suave y armonioso, con una agradable acidez refrescante y jugosa y un final de moca.

El bouquet de Pez se revela con pertinencia e intensidad. Muestra un buen equilibrio entre frescura y fruta. El ataque, ligeramente salino y luego jugoso, anuncia un vino de temperamento y precisión. Su vivacidad es un elemento crucial, ya que ofrece potencial, junto con taninos que sostienen el conjunto y aportan un recorrido regular así como un final persistente. Un vino con carácter que merece un poco de evolución.

Bonito color oscuro y vivo. Nariz de intensidad media, con fruta madura y especiada. Algo discreto en el ataque, luego rápidamente jugoso; el vino evoluciona acariciante y muy afrutado, con un toque de viveza en la persistencia, pero sin aristas tánicas. Ensamblaje: 62,5% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 1,5% Cabernet Franc. Grado alcohólico: 12,5 – pH: 3,65. IPT: 70. Elaborado sin chaptalización.

Una nariz intensa de grosella negra y madera quemada contrasta con un paladar suave y sedoso. La estructura tánica es fina, ajustada y precisa: se percibe una vendimia sin concesiones y una vinificación muy atenta. El final deja una impresión generosa pero nítida y enérgica. A seguir de cerca.

Los aromas de tostado, especias oscuras y jugosas moras sostienen este vino estructurado. Su textura muestra concentración y taninos oscuros. La densidad y la concentración del vino son impresionantes. Beber a partir de 2028.