Château des Tourettes : Tinus Raisins Rôtis Solera 1720

Características y consejos de cata de Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 de Les Tourettes

Notas de cata

Nariz

La nariz revela una notable riqueza aromática, marcada por notas de fruta asada y confitada. Fragancias de albaricoque seco y de fruta amarilla sobremadura se entrelazan con delicados matices florales. La complejidad se amplía con toques de especias sutiles, testimonio del ensamblaje de varias añadas según el sistema de solera.

Boca

En boca, el vino revela una estructura imponente y una densidad notable. La mineralidad calcárea del terruño se manifiesta plenamente y aporta una tensión que equilibra la riqueza de la fruta. La textura es cremosa y envolvente, mientras que la persistencia aromática se prolonga con generosidad. Notas de fruta confitada y de especias acompañan un final de boca con ligeros acentos amargos, sello de la complejidad que aporta la crianza en solera.

Maridaje

Este vino dulce es un compañero ideal del foie gras a la plancha o semicocido, cuya untuosidad armoniza a la perfección con los aromas de fruta asada. También combina bien con quesos azules como el Roquefort, creando un delicioso contraste entre la dulzura del vino y la sapidez del queso. Para un maridaje más audaz, este Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 realza los postres de fruta amarilla, en particular una tarta de albaricoque o un crumble de melocotón.

Servicio y conservación

Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 se disfruta mejor a una temperatura de entre 10 y 12 °C, que permite que su paleta aromática se exprese en todo su esplendor. No es necesario decantar este vino para apreciarlo plenamente.

Un Vin de France elaborado con el método de solera

La propiedad

Fundada a finales de los años 90 por Jean-Marie Guffens y Maine Heynen, Les Tourettes se extiende a lo largo de 15 hectáreas. Situada en la meseta de Apt, a 420 metros de altitud, la propiedad sigue dirigida por Jean-Marie Guffens, viticultor borgoñón de renombre internacional, junto con su hija Marie y el enólogo Julien Desplans. La propiedad se distingue por su rechazo al sistema de la appellation d'origine contrôlée en favor de la etiqueta Vin de France, priorizando así la libertad creativa y la expresión auténtica del terruño. La propiedad cultiva variedades de uva blancas y tintas mediante prácticas sostenibles.

El viñedo

Este Vin de France procede de viñedos situados en la meseta de Apt, a 420 metros de altitud. Los suelos calcáreos, enriquecidos con arcilla y creta, ofrecen a las cepas condiciones ideales para desarrollar una mineralidad pronunciada. La altitud crea un microclima beneficioso con noches frescas que preservan la frescura natural de las uvas, incluso bajo el clima mediterráneo. Las viñas, cultivadas de forma sostenible y sin productos químicos agresivos, se benefician de un entorno protegido dentro de una reserva natural. La vendimia se realiza a mano, a primera hora de la mañana, para garantizar la integridad de las uvas destinadas a esta cuvée excepcional.

El ensamblaje

Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 se elabora mediante un sistema de solera que combina las añadas de 2017 a 2020. Este método, tradicionalmente asociado a los vinos andaluces, crea una expresión atemporal que trasciende las variaciones climáticas anuales. Cada añada aporta sus propias características, armonizadas en un ensamblaje complejo que gana en profundidad y riqueza con el tiempo.

Vinificación y crianza

Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 se elabora a partir de uvas que han alcanzado una sobremaduración excepcional por pasificación, botrytis o asado. El sistema de solera aplicado a esta cuvée consiste en el ensamblaje progresivo de varias añadas, lo que permite una microoxidación controlada y el desarrollo de sabores complejos. Esta exigente técnica favorece la aparición de ricos aromas terciarios y una notable longitud en boca, preservando al mismo tiempo la mineralidad característica del terruño calcáreo.

Variedades de uva

Marsanne y Roussanne