Château des Tourettes : Tinus Raisins Rôtis Solera 1720

Características y consejos de cata de Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 de Château des Tourettes

Cata

Nariz

La nariz revela una notable riqueza aromática, marcada por notas de fruta asada y confitada. Aromas de albaricoque seco y fruta amarilla muy madura se entrelazan con delicados matices florales. La complejidad se intensifica con sutiles toques especiados, reflejo del ensamblaje de varias añadas según el sistema de solera.

Boca

En boca, el vino presenta una estructura imponente y una densidad notable. La mineralidad calcárea del terruño se expresa plenamente, aportando una tensión que equilibra la riqueza de la fruta. La textura es cremosa y envolvente, mientras que la persistencia aromática se prolonga con generosidad. Notas de fruta confitada y especias dan paso a un final con ligeros matices amargos, sello distintivo de la complejidad aportada por la crianza en solera.

Maridajes

Este vino dulce marida idealmente con foie gras marcado a la plancha o semicocido, cuya untuosidad armoniza a la perfección con los aromas de fruta asada. También combina con quesos azules como el Roquefort, creando un delicioso contraste entre el dulzor del vino y el carácter salino del queso. Para un maridaje más audaz, este Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 realza postres de fruta amarilla, en particular una tarta de albaricoque o un crumble de melocotón.

Servicio y conservación

Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 se disfruta mejor a una temperatura de entre 10 y 12°C, lo que permite que su abanico aromático se exprese en plenitud. No es necesario decantar para apreciar plenamente este vino.

Un Vin de France elaborado mediante el método de solera

La bodega

Fundado a finales de los años 90 por Jean-Marie Guffens y Maine Heynen, Château des Tourettes se extiende sobre 15 hectáreas en el Luberon, en el Valle del Ródano meridional. Situada en la meseta de Apt a 420 metros de altitud, la propiedad sigue estando dirigida por Jean-Marie Guffens, viticultor de Borgoña de renombre internacional, junto a su hija Marie y el enólogo Julien Desplans. La finca destaca por su rechazo a las denominaciones controladas en favor de la etiqueta Vin de France, privilegiando así la libertad creativa y la expresión auténtica del terruño. La bodega cultiva variedades blancas y tintas mediante prácticas sostenibles, en el corazón del Parque Natural Regional del Luberon.

El viñedo

Este Vin de France procede de viñedos situados en la meseta de Apt, a 420 metros de altitud. Los suelos calcáreos, enriquecidos con arcilla y creta, ofrecen condiciones ideales para que las vides desarrollen una marcada mineralidad. La altitud crea un microclima beneficioso, con noches frescas que preservan la frescura natural de las uvas, incluso bajo un clima mediterráneo. Las vides, cultivadas de forma sostenible sin el uso de productos químicos agresivos, se benefician de un entorno protegido dentro de una reserva natural. La vendimia se realiza a mano, temprano por la mañana, para garantizar la integridad de las uvas destinadas a esta cuvée excepcional.

El coupage

Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 se elabora mediante un sistema de solera que reúne las añadas de 2017 a 2020. Tradicionalmente asociado a los vinos andaluces, este método permite crear una expresión atemporal que trasciende las variaciones climáticas anuales. Cada añada aporta sus propias características, armonizadas en un ensamblaje complejo que gana profundidad y riqueza con el tiempo.

Vinificación y crianza

Tinus Raisins Rôtis Solera 1720 se elabora con uvas que han alcanzado una sobremaduración excepcional mediante passerillage, botrytis o asoleo. El sistema de solera aplicado a esta cuvée implica la mezcla gradual de varias añadas, permitiendo una microoxigenación controlada y el desarrollo de sabores complejos. Esta técnica exigente favorece la aparición de ricos aromas terciarios y una notable longitud en boca, a la vez que preserva la mineralidad distintiva del terruño calcáreo.

Variedades de uva

Marsanne y Roussanne.