Château Doisy-Daëne 2024

Características y consejos de cata para Château Doisy-Daëne 2024

Cata

Este vino destaca por su estilo único, marcado por la intensidad de la fruta realzada por la "podredumbre noble", una hermosa vivacidad, un equilibrio armonioso y una gran finura aromática. El poder y la frescura se combinan con elegancia, ofreciendo vinos con una juventud notable y un impresionante potencial de envejecimiento.

Un gran vino de Barsac que combina frescura y elegancia

La propiedad

El Château Doisy-Daëne, ubicado en Barsac en la región de Burdeos, es un viñedo de 13.3 hectáreas. Desde 1924, ha pertenecido a la familia Dubourdieu, con Jean-Jacques Dubourdieu a su cabeza hoy en día. El viñedo descansa sobre suelos de caliza cubiertos de arcilla, promoviendo una noble acidez. La finca es famosa por sus vinos dulces de Sauternes y su Cuvée Saint Martin, un innovador vino blanco seco. La experiencia enológica de Denis Dubourdieu y el patrimonio familiar otorgan a la finca una reputación de excelencia.

El viñedo

El viñedo de Château Doisy-Daëne se extiende sobre 13.3 hectáreas en la denominación Barsac, dentro de la región de Sauternes. Las vides están plantadas en un terroir característico compuesto por una delgada capa de arenas arcillosas, localmente llamadas "arenas rojas de Barsac", que descansan sobre un subsuelo de caliza. Esta particular estructura geológica permite una retención óptima de agua, evitando cualquier estrés hídrico excesivo a las vides mientras promueve la acidez natural, una firma de los grandes vinos de Barsac.

Vinificación y envejecimiento

Para producir Château Doisy-Daëne 2024, las uvas cuidadosamente seleccionadas por sucesivas clasificaciones fueron prensadas lentamente, luego el mosto fermentó en barricas de roble, un cuarto de las cuales se renuevan cada año. El envejecimiento continuó durante 10 meses en barricas de roble con rellenado semanal y trasiego regular, seguido de 9 meses adicionales en tanques de acero inoxidable. Esta vinificación minimalista preserva la frescura y la expresión de la fruta, características de la identidad de la finca.

Mezcla

Sémillon (75%) y Sauvignon Blanc (25%).