Asistente
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Château Doisy-Daëne 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
¡Hablemos de este producto!
¿Un maridaje en mente? ¿Una pregunta sobre la añada? ¿Comparación con otro producto? Encuentre las respuestas aquí...
Descripción
Características y notas de cata de Château Doisy-Daëne 2025
Cata
A lo largo de la cata, este vino revela una delicada armonía entre equilibrio, pureza aromática, potencia y refinamiento.
Maridajes
Para realzar este gran vino en su máxima expresión, opte por maridajes armoniosos con carnes blancas o aves, como codornices con uvas o pato a la miel. También combina maravillosamente con mariscos como la langosta, así como con quesos azules como el Roquefort. Para el postre, casará a la perfección con tartas de frutas, en particular de albaricoque o limón.
La elegancia y la finura de un gran vino de Barsac firmado por Château Doisy-Daëne
La propiedad
Adquirido en 1924 por Georges Dubourdieu, Château Doisy-Daëne es una propiedad emblemática de la región de Burdeos. Situada en Barsac, esta histórica finca fue clasificada como Second Cru Classé en 1855. Hoy, el viñedo, que se extiende sobre una decena de hectáreas, está dirigido por SAS Denis Dubourdieu Domaines, bajo la batuta de Jean-Jacques y Fabrice Dubourdieu, que representan a la cuarta generación. La propiedad destaca por su excepcional saber hacer familiar y por su capacidad para elaborar vinos dulces de gran finura, que reflejan a la perfección la identidad de su singular terruño calcáreo.
El viñedo
El excepcional terruño de esta propiedad se extiende por la célebre meseta de Barsac. Las viñas crecen sobre una fina capa de suelos arcillo-arenosos, tradicionalmente conocidos como “sables rouges du Barsacais”, que reposan sobre un subsuelo calcáreo. Este perfil geológico tan particular limita el enraizamiento de las cepas a unos cincuenta centímetros de profundidad. La roca madre calcárea actúa como un regulador natural del agua al liberar la que ha almacenado durante el invierno, protegiendo a las viñas del estrés hídrico estival y aportando a los vinos blancos una finura incomparable.
La añada
El año estuvo marcado por unas condiciones climáticas particularmente exigentes, con un calor temprano y precipitaciones limitadas. Este ciclo vegetativo cálido y seco requirió una gran atención antes de que llegaran las providenciales lluvias a finales de agosto y principios de septiembre. Estas condiciones meteorológicas inusuales se tradujeron en rendimientos inferiores a lo habitual, favoreciendo al mismo tiempo una notable concentración en las bayas.
Vinificación y crianza
La elaboración del Château Doisy-Daëne 2025 comienza con una meticulosa vendimia manual, realizada en tres a seis pasadas sucesivas con el fin de recoger las bayas que han alcanzado el punto perfecto de podredumbre noble. Tras unos prensados lentos y suaves, la fermentación se desarrolla en barricas de roble, una cuarta parte de las cuales se renueva cada año. El vino disfruta a continuación de una cuidadosa crianza durante diez meses en barrica, seguida de nueve meses de afinamiento en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado.
Variedades de uva
Este vino se elabora a partir de un ensamblaje de un 88% de Sémillon y un 12% de Sauvignon Blanc.
