Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2016
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Descripción
Notas de cata y consejos para Château du Moulin-à-Vent "Les Vérillats" 2016
Cata
Color
El color muestra un intenso tono rubí con profundos reflejos granate.
Nariz
La nariz revela una notable profundidad aromática. Notas de fruta negra madura —cereza negra y grosella negra en primer plano— se entrelazan con matices minerales de grafito, característicos del terroir. Toques florales de jazmín y rosa aportan elegancia, mientras que los aromas de especias marroquíes y moka añaden complejidad.
Boca
En boca, el ataque es jugoso y enérgico. El paladar medio se despliega con una hermosa densidad de fruta negra, sostenida por taninos aterciopelados y una marcada frescura mineral. La textura generosa y flexible conduce a un final persistente con acentos especiados y minerales.
Maridajes
Este vino es un acompañante ideal para magret de pato con miel o quesos suaves de leche de oveja. También marida a la perfección con chocolate negro intenso.
Servicio y conservación
"Les Vérillats" 2016 se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 18°C. Este vino puede disfrutarse hasta alrededor de 2026.
Un Moulin-à-Vent con carácter de un terroir excepcional
La propiedad
Fundado en 1732 en Romanèche-Thorins, en el corazón de Beaujolais y de la denominación Moulin-à-Vent, Château du Moulin-à-Vent es la única propiedad homónima de la AOC, renombrada como tal en 1936. Propiedad de la familia Parinet desde 2009, hoy está dirigida por Édouard Parinet junto a Brice Laffond, con Jean-Jacques Parinet. Viejas cepas de gamay sobre granito, prácticas ecológicas, vendimia manual y una crianza delicada en una bodega centenaria marcan su renacimiento.
El viñedo
La parcela Les Vérillats se sitúa en la parte alta de la denominación Moulin-à-Vent, a unos 300 metros sobre el nivel del mar, beneficiándose de una orientación este. Este terroir excepcional descansa sobre suelos pobres y bien drenados, compuestos de granito rosa. Las viejas cepas de gamay arraigan en este suelo exigente, produciendo uvas de notable concentración.
La añada
La añada 2016 en Beaujolais comenzó con una primavera fresca y lluviosa, seguida de un verano cálido y seco a partir de agosto. La vendimia tuvo lugar a finales de septiembre bajo excelentes condiciones meteorológicas, lo que permitió recolectar uvas perfectamente sanas y maduras. Los vientos característicos de la denominación desempeñaron un papel esencial para preservar la frescura y el equilibrio de la fruta.
Vinificación y crianza
Las uvas se vendimiaron a mano y se seleccionaron cuidadosamente. La vinificación favoreció una extracción suave con una maceración prolongada de al menos 20 días. La crianza se realizó durante 12 meses, con un 20% en barricas nuevas de roble francés y un 80% en depósitos de acero inoxidable, seguida de seis meses adicionales en depósito. El vino no se clarificó ni filtró.
Variedad de uva
100% gamay
