Château Gazin 1999

Características y consejos de cata del Château Gazin 1999

Cata

Color
El vino luce un color granate con reflejos rojo teja, señal de una evolución elegante, tras haber mostrado un púrpura intenso en su juventud.

Nariz
El bouquet se abre con golosos aromas de fruta negra madura, como ciruela, cereza negra y casis, envueltos en ricas notas de roble tostado. Con el tiempo, esta nariz compleja revela sutiles aromas terciarios de trufa, sotobosque y cuero delicado, junto con toques de café tostado y chocolate.

Boca
De cuerpo medio, la boca seduce por su elegancia y su textura aterciopelada. Sabrosa y armoniosa, despliega unos taninos perfectamente integrados y sin aristas antes de prolongarse en un final largo y maravillosamente aromático.

Maridajes

Este vino tinto marida de maravilla con carnes asadas o estofadas, como un tournedó Rossini o un entrecot a la parrilla. También realza el cordero, el magret de pato y los platos de caza o de setas silvestres, como un risotto de boletus o un pastel de faisán.

La elegancia y la complejidad de un vino de Pomerol

La propiedad

Situado en la margen derecha de Burdeos, Château Gazin hunde sus raíces en el siglo XII, cuando los Caballeros de San Juan de Jerusalén levantaron allí un hospicio. Sin embargo, la finca vitícola como tal no se constituyó realmente hasta 1772. Adquirida en 1918 por Louis Soualle, la propiedad está dirigida hoy por sus descendientes, Nicolas de Bailliencourt, junto con Élise y Édouard. Esta histórica finca familiar destaca por su amplio viñedo de una sola pieza y por su compromiso con prácticas respetuosas con el medio ambiente, y elabora vinos que aúnan clasicismo, potencia y finura.

El viñedo

El viñedo, de 26 hectáreas, se extiende en una sola pieza sobre la terraza alta de la meseta de Pomerol, junto a ilustres vecinos. Las cepas, de 35 años de media y con algunas parcelas que se remontan a 1942, prosperan en un terroir excepcional de gravas del Günz en superficie sobre un subsuelo de arcilla azul y verde rica en óxidos de hierro. La finca apuesta por una viticultura sostenible, con vendimia manual, labranza del suelo y uso de abonos orgánicos.

La añada

1999 destacó como una añada equilibrada en su conjunto. Sin grandes excesos de calor ni de lluvia, estas condiciones meteorológicas suaves permitieron que las uvas maduraran de forma regular y óptima a lo largo de todo el ciclo vegetativo.

Vinificación y crianza

La vinificación tradicional se lleva a cabo en depósitos, con un riguroso control de las temperaturas y una extracción cuidadosamente dosificada. Tras la fermentación maloláctica, el vino se somete a una meticulosa crianza de 15 a 18 meses en barricas de roble, aproximadamente la mitad de ellas nuevas.

Variedades de uva

85 % merlot, 12 % cabernet sauvignon, 3 % cabernet franc.